總共357篇食譜
  • 【墨西哥莎莎醬】

    Amyの私人廚房

    熟透的蕃茄加入辣椒等多種辛香料及蔬菜丁,佐上檸檬的酸香做調味,是墨西哥獨特的醬料之一,可搭配玉米...

    材料:蕃茄、紫洋蔥(小)、洋蔥(小)、小黃瓜、蒜頭、辣椒、檸檬、香菜、鹽、黑胡椒粉、橄欖油

  • 天然蔬果米粉(西式)

    Amyの私人廚房

    天然蔬果米粉挺適合做為前菜、冷盤,配上不同的醬料 ,夏天吃起來清爽無負擔,不但好吃又開胃^_^

    材料:蔬果米粉x3、莎莎醬、青醬、彩色甜椒、橄欖油、海鹽/黑胡椒粉

  • 【香煎透抽】

    Amyの私人廚房

    新鮮的透抽不需要使用烤箱,用香煎的方式一樣能做出海產店的熱門招牌菜:【烤透抽】。搭配胡椒鹽及檸檬...

    材料:透抽或中捲、胡椒鹽、檸檬片、黑胡椒粉、油

  • 【天然水果優酪冰棒】

    Amyの私人廚房

    使用優酪乳取代鮮奶油,再加上天然水果做成的冰棒,口感像冰淇淋,卻有著冰棒的清涼感。簡單的做法卻可...

    材料:優酪乳、奇異果、芒果、蕃茄、葡萄

  • 【牛小排佐黑胡椒醬】

    Amyの私人廚房

    好吃的無骨牛小排可依個人喜愛的熟度來做烹調,鮮嫩多汁的肉質,搭配豐富大理石花紋,輕鬆料理就可品嚐...

    材料:無骨牛小排、自製黑胡椒醬、橄欖油、黑胡椒粉、彩色甜椒、甜碗豆、杏鲍菇、海鹽

  • 【鹽麴香烤比目魚】

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    日本傳統家庭會將鹽麴用於醃漬,它的鹹度較低、味道也較溫潤醇厚,將比目魚先用鹽麴醃漬一晚隔天再烤,...

    材料:比目魚、鹽麴、薑片、青蔥、黑胡椒粉、檸檬片

  • 【台式肉燥米粉】免炒篇

    Amyの私人廚房

    【肉燥米粉】是很多人都喜歡的家鄉味之一。只要有一鍋滷肉燥就可以簡單料理一盤色香味俱全的肉燥米粉,...

    材料:100%純米米粉、滷肉燥、韭菜、豆芽菜、香菜/芹菜末、油蔥酥

  • 【紅酒漬蕃茄】

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    美麗開胃的前菜小點心,微酸香甜的蕃茄帶有淡淡紅酒的氣味,帶著點酒香、微甜、柔軟、多汁,閃耀著紫紅...

    材料:小蕃茄、紅酒、二砂糖

  • 【三杯杏鮑菇】

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    三杯料理是海產店最受歡迎的菜色之一,所謂三杯就是:【一杯酒+一杯麻油+一杯醬油】,只要有這三種主...

    材料:杏鮑菇、薑片、蒜頭、辣椒、九層塔、黑胡椒粉、味霖或糖、胡麻油、醬油、米酒

  • 【台式炸中捲】

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    好吃又酥脆的炸中捲是一道非常棒的下酒菜 ,也是鹽酥雞的好朋友,只要中捲夠新鮮不需要過多的調味,裹...

    材料:中捲、九層塔、胡椒鹽、芥花油(油炸用)、檸檬(可不用)、黑胡椒粉、米酒、鹽、市售起司酥炸粉...

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殿堂廚師

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  • 我喜歡做料理,在這兒記錄著我每天為家人做的餐點,將料理的心得跟大家分享^^

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