【紅酒漬蕃茄】 2015 年 05 月 29 日發佈 Amyの私人廚房 列印 2 2 2590 請稍等. 請稍等. 美麗開胃的前菜小點心,微酸香甜的蕃茄帶有淡淡紅酒的氣味,帶著點酒香、微甜、柔軟、多汁,閃耀著紫紅光芒的酒漬蕃茄是一道很棒的夏日開胃菜。 食材 (1-2人) 15分鐘內 食材 小蕃茄 300g 紅酒 250ml 二砂糖 100g 1準備所需材料。 2先用小水果刀將蕃茄底部劃十字。 3先使用熱水將蕃茄汆燙30秒~1分鐘。 4撈起後馬上放入冰塊水中做冰鎮降溫,然後可以輕鬆去皮。 5將紅酒加二砂糖置入鍋中,煮滾至砂糖融化,熄火放涼。 6將紅酒醬汁及去皮蕃茄置入容器內冷藏入味。 7冷藏1-2天,熟成入味後,即可冰冰涼涼享用。 8餐前甜點或餐後點心兩相宜。 TIPS 除了紅酒之外,也可以適量使用如蘋果醋來增加風味。 更多食譜可以逛逛Amyの私人廚房粉絲頁喔 ^_^ https://www.facebook.com/ABGKitchen
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