總共34篇食譜
  • 紅燒牛肉麵(電鍋版)

    Amyの私人廚房

    紅燒牛肉麵是家家戶戶都喜愛的麵食料理之一,選用家人喜愛的牛腩及牛尾部位,加入洋蔥,蕃茄及多樣辛香...

    材料:牛腩、牛尾、洋蔥、辣椒、薑片、青蔥、蕃茄、高湯或水、辣豆瓣醬、沙茶醬、醬油、冰糖、米酒、鹽...

  • 【滷豬皮】

    Amyの私人廚房

    膠原豐富又下飯的滷豬皮是小吃店常見的美味小菜之一,口感Q彈的滷豬皮偶爾吃還可以補充天然的膠原蛋白...

    材料:豬皮、五花肉丁、辣椒、紅蔥頭、水、薑片、蔥、米酒、八角、黑胡椒粉、冰糖、醬油、米酒

  • 【紅燒牛腩(筋)】

    Amyの私人廚房

    冬天盛產的蘿蔔物美價廉,滷牛筋及牛腩時加入蘿蔔一起燉煮,蔬菜自然的鮮甜完全融入了醬汁裡,起鍋前再...

    材料:牛筋、牛腩、白蘿蔔(中型)、胡蘿蔔(中型)、蒜苗、沙拉油、水、豆瓣醬、醬油、味霖或冰糖、米...

  • 【薑母鴨】

    Amyの私人廚房

    今天(11/07)是24節氣中的「立冬」,來吃個「薑母鴨」不但可以驅寒,也順便冬令進補,養養氣呢...

    材料:土番鴨、老薑、胡麻油、薑母鴨滷包、米酒、冰糖/鹽、辣豆腐乳、細砂糖、米酒、高麗菜、金針菇、...

  • 【菱角排骨湯】

    Amyの私人廚房

    將菱角和蘿蔔及排骨一起燉煮,起鍋後加上香菜,熱呼呼的來上一碗,就可以輕鬆的解決一餐♬

    材料:菱角(去殼後)、小排肉、洋蔥、胡蘿蔔/西洋芹、薑片、海鹽、香菜或蔥花

  • 【麻辣鍋】

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    麻辣鍋也能在家輕鬆做,天冷時最適合與家人及好友們分享的鍋物料理。麻辣夠味的湯頭加上各種食材的風味...

    材料:蒟蒻、原味豆干、米血、白蘿蔔、生豆皮、鴨血、黑輪、洋蔥、蔥、辣椒、麻辣鍋底醬、醬油、海鹽、...

  • 【蒟蒻燒五花肉】

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    蒟蒻的最大特色是有飽足感但是熱量超低,和五花肉一起燉煮的蒟蒻在吸飽了湯汁後,特別的好吃。

    材料:五花肉、旭家蒟蒻、乾香菇、白蘿蔔、紅蔥頭、辣椒、青蔥、薑片、水、黑胡椒粉、醬油、烏醋、冰糖

  • 「刈菜蒜頭雞湯」

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    冬天盛產的刈菜肥美鮮甜,拿來做燉雞最合適了。熱呼呼的雞湯再加上「蒜頭」、「枸杞」調味後,不但好喝...

    材料:土雞腿、雞翅、刈菜、薑片、蒜頭、枸杞、海鹽

  • 「魷魚燒五花肉」

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    魷魚的熱量低(蛋白質16-20%,脂肪小於1%),再加上有一堆EPA,DHA 的「高度不飽和脂肪...

    材料:五花肉、魷魚、蔥、辣椒,薑片、八角、紅蔥頭、烏醋、醬油、胡椒粉、米酒、冰糖

  • 【麻油雞麵線】

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    天氣真的變涼了,秋冬聖品「麻油雞」要正式登場了。麻油特有的香氣+老薑的辛辣味+小火慢慢煸香+當歸...

    材料:雞腿、雞翅、米酒、麻油、薑、當歸/枸杞、高麗菜、麵線、海鹽

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殿堂廚師

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  • 我喜歡做料理,在這兒記錄著我每天為家人做的餐點,將料理的心得跟大家分享^^

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