【蒟蒻燒五花肉】

Name: 【蒟蒻燒五花肉】
Yield: 3-4人
Ingredients: 600g 五花肉; 300g 旭家蒟蒻; 5朵 乾香菇; 1根 白蘿蔔; 5瓣 紅蔥頭; 3根 辣椒; 1根 青蔥; 6片 薑片; 適量 水; 適量 黑胡椒粉; 適量 醬油; 適量 烏醋; 適量 冰糖

2014 年 10 月 24 日發佈列印

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蒟蒻的最大特色是有飽足感但是熱量超低，和五花肉一起燉煮的蒟蒻在吸飽了湯汁後，特別的好吃。

食材（3-4人） 30分鐘內

- 食材
- 五花肉 600g
- 旭家蒟蒻 300g
- 乾香菇 5朵
- 白蘿蔔 1根
- 紅蔥頭 5瓣
- 辣椒 3根
- 青蔥 1根
- 薑片 6片
- 水適量
- 黑胡椒粉適量
- 醬油適量
- 烏醋適量
- 冰糖適量

1準備材料。乾香菇浸泡冷水20分鐘,香菇水留下備用。
2將蒟蒻使用熱水,少許海鹽,白醋汆燙1分鐘，去除腥味。
3將五花肉先抓醃入味。
4準備一個燉鍋,熱鍋後分次放入五花肉煎至每面都上色，完成後先起鍋備用。
5利用剛才鍋裡的油脂將紅蔥頭及薑片辣椒爆香。
6爆香好的肉塊撒上黑胡椒粉,倒入醬油及冰糖和烏醋翻炒上色,再淋上米酒煮滾,煮到酒精揮發。加入適量的水及香菇&香菇水(不要超過食材高度),再放上青蔥及汆燙好的蒟蒻和白蘿蔔,煮滾後蓋上鍋蓋小火燉煮50-60分鐘。(時間依個人喜歡的熟度做調整)。
7燉煮完成時可將醬汁收乾一些,味道會更濃郁~經過細火慢燉的五花肉醬汁裡有白蘿蔔自然鮮甜的滋味,讓蒟蒻吸滿了所有的精華,不只口感好而且還高纖低熱量喔!