醃筍燒五花肉
2020 年 07 月 30 日發佈 廚房女漢子Ritas
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夏天的筍怎麼料理都好吃，用ㄧ根醃筍與五花肉一起燒滷，香味十足！超級下飯～還是非常美味的便當菜喔～
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1乾香菇洗淨冷水泡發；醃筍用流動水浸洗；蔥、蒜、辣椒洗淨；紅蘿蔔去皮；豬肉洗淨毛乾淨。
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2豬肉切塊；醃筍切條柱狀；紅蘿蔔切厚片；香菇1切成4塊（香菇水要留下）；蔥白切段，蔥綠切花；蒜頭拍扁去皮，辣椒去梗；
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3鍋加熱不放油，下五花肉入鍋煎出香味；
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4入蔥白和香菇炒香；
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5下醃筍、紅蘿蔔片拌炒；
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6放入醬油、糖、白胡椒粉拌炒煮滾；
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7放入辣椒和紅蔥酥；
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8加入米酒與香菇水及適量的清水淹到所有的料；
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9大火煮滾後蓋鍋蓋轉小火，燜煮45分鐘；
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10期間開蓋拌炒一下，能讓食材均勻上色；開蓋後試吃調整鹹甜度，撒上蔥花即可。
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