醬燒魷魚五花肉
好吃又下飯的料理之一:醬燒五花肉,加上乾魷魚及香菇一起燉煮,濃郁的醬汁中有著肉香也有來自海洋鮮美的滋味。經過燉煮後...五花肉的口感入口即化,乾魷魚吸滿了濃郁肉汁,一上桌馬上讓人多吃好幾碗白飯呢~
-
1準備所有材料,將香菇浸泡10分鐘備用,五花肉切塊狀(加入一點醬油及黑胡椒粉和芝麻香油拌勻讓它入味),紅蔥頭切碎狀,將乾魷魚浸泡在水裡(加適量的鹽)1~2小時再切成段狀
-
2準備一個燉鍋加熱,放入五花肉每面煎成焦香狀,小火將五花油脂逼出
-
3五花肉先起鍋備用,利用五花肉的油脂將乾魷魚及香菇爆香,爆香後起鍋備用
-
4爆香紅蔥頭和薑片
-
5依序放入五花肉辣椒和乾魷魚及香菇,加入黑胡椒粉及五香粉和味霖一起拌炒,再加入醬油和米酒翻炒入味
-
6加入適量的水(超過食材高度即可)煮滾後蓋上鍋蓋轉小火,燉煮50~60分鐘(時間依個人喜歡的口感而增減)
-
7燉煮完成開蓋,稍微將醬汁收乾,經過長時間燉煮五花肉的口感肥而不膩,入口即化
-
8乾魷魚吸收了五花肉和香菇的精華,鮮美的海洋味完全釋放~真的是一道會讓人多吃好幾碗白飯呢~
TIPS
1.在料理時每道食材都要爆香,不要一次將食材倒入鍋裡翻炒,經過爆香後細火慢燉...這樣煮出來的料理口感才會好吃。
如需了解更多資訊歡迎至: https://www.facebook.com/ABGKitchen
如需了解更多資訊歡迎至: https://www.facebook.com/ABGKitchen
討論 暫時沒有留言。