總共34篇食譜
  • 【紅燒肉】

    Amyの私人廚房

    來自媽媽的好味道~只用冰糖及醬油,加入米酒完全沒放半滴水,經過細火慢燉後,五花肉燒的好入味!嚐一...

    材料:五花肉、薑片、去皮蒜粒、辣椒、青蔥、冰糖、醬油、米酒

  • 【鮮筍菇菇鍋巴飯】

    Amyの私人廚房

    新鮮菇菇加上竹筍來作炊飯,Q彈的米粒,吸附了竹筍的鮮甜,用鑄鐵鍋可以輕鬆做出有鍋巴的炊飯,這是很...

    材料:白米、高湯、竹筍、新鮮菇菇、乾香菇、蝦米、豬肉丁、油蔥酥、鹽、胡椒粉、油

  • 【牛小排時蔬牛肉麵】快速版

    Amyの私人廚房

    無骨牛小排的油花分布均勻,肉質Q彈中略帶筋絡的膠質再利用根莖類蔬菜的自然鮮甜來烹調。夏天熱不想在...

    材料:無骨牛小排、洋蔥(小)切塊、胡蘿蔔(中)切塊、白蘿蔔 切塊、蒜頭、辣椒、蔥/薑片、辣豆瓣醬...

  • 【牛肉(腩)燴飯】

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    每次煮了一鍋紅燒牛肉,品嚐完牛肉麵之後,湯頭變少了而燉至入味的牛肉還剩不少,怎麼辦呢~這時候只要...

    材料:紅燒牛肉塊(已滷好)、紅燒牛肉醬汁、彩色甜椒(紅/黃)、青椒/甜碗豆、洋蔥(小)、黑胡椒粉...

  • 【蕃茄時蔬燉羊肉】北非塔吉鍋料理

    Amyの私人廚房

    來自北非Tajin摩洛哥的料理,完全100%原汁原味燉煮出的羊肉,入口嚐得到肉汁吸滿了蕃茄及蔬菜...

    材料:羔羊腿、蕃茄或番茄罐頭、洋蔥(切塊)、彩色甜椒(切塊)、迷你馬鈴薯、迷你胡蘿蔔、肉桂粉、薑...

  • 【馬鈴薯燉肉】肉じゃが

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    [馬鈴薯燉肉]是日本家庭常見的家常菜,將肉片及根莖類蔬菜用醬汁燉煮而成,肉汁吸的飽滿的馬鈴薯最下...

    材料:豬肉片或牛肉片皆可、碗豆、蒟蒻、油、黑胡椒粉、洋蔥(中型)、胡蘆蔔(小型)、迷你馬鈴薯、柴...

  • 【泰式綠咖哩】

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    綠咖哩,又稱青咖哩,是泰國咖哩料理的一種。和其他泰國咖哩一樣,都是以「顏色」來命名,如黃咖哩,紅...

    材料:雞肉(去骨雞腿或雞胸肉)、九層塔葉、辣椒、甜碗豆、高湯或水、薑黃、新鮮檸檬葉、香茅、綠咖哩...

  • 【山藥雞湯】

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    天冷時來一鍋山藥雞湯吧!土雞肉加入根莖類蔬菜一起細火慢燉,濃郁富有層次的湯頭加上山藥入口即化的口...

    材料:土雞腿、山藥、薑片、枸杞、香菜(裝飾用)、水、洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹、海鹽、米酒

  • 【洋蔥牛肉燒】

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    料裡時將洋蔥炒至半透明,蔬菜的鮮甜完全釋放出來,結合了牛肉片及醬汁小火燉煮,不用過多的調味就非常...

    材料:牛肉片、洋蔥、黑胡椒粉、青蔥(蔥段)、油、辣椒絲(裝飾用)、清酒或米酒、味霖、柴魚醬油

  • 【終極年菜-佛跳牆】

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    這道菜【聽說】原名為「福壽全」,含有「吉祥如意、福壽雙全」之意,或許真的很好吃,連佛聞到味道都會...

    材料:排骨酥、炸芋頭、冬筍、高湯、娃娃菜或包心白菜、干貝、金華火腿、冬菇或花菇、栗子、蓮子、紅棗...

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殿堂廚師

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  • 我喜歡做料理,在這兒記錄著我每天為家人做的餐點,將料理的心得跟大家分享^^

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