【洋蔥牛肉燒】

2015 年 03 月 03 日發佈 Amyの私人廚房 列印
【洋蔥牛肉燒】
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請稍等.
料裡時將洋蔥炒至半透明,蔬菜的鮮甜完全釋放出來,結合了牛肉片及醬汁小火燉煮,不用過多的調味就非常好吃喔!

食材 （1-2人） 30分鐘內

    • 食材
    • 牛肉片 200g
    • 洋蔥 1顆
    • 黑胡椒粉 少許
    • 青蔥(蔥段) 1根
    • 油 1匙
    • 辣椒絲(裝飾用) 少許
    • 醬汁
    • 清酒或米酒 1大匙
    • 味霖 1大匙
    • 柴魚醬油 2大匙
  • step1: 將洋蔥切絲後,先熱油鍋,放入蔥白及洋蔥拌炒出香味。炒至洋蔥變半透明狀。喜歡洋蔥帶些許青脆的口感,可留一半的洋蔥在步驟5.時再加入。
    1將洋蔥切絲後,先熱油鍋,放入蔥白及洋蔥拌炒出香味。炒至洋蔥變半透明狀。喜歡洋蔥帶些許青脆的口感,可留一半的洋蔥在步驟5.時再加入。
  • step2: 加入牛肉片下鍋拌炒。
    2加入牛肉片下鍋拌炒。
  • step3: 繼續翻炒~~
    3繼續翻炒~~
  • step4: 加入所有<span class="group_2">醬汁</span>煮滾,蓋上"落蓋"或鍋蓋燉煮約8-10分鐘。此時喜愛青脆口感的洋蔥,可在這個步驟中加入一起燉煮。
    4加入所有醬汁煮滾,蓋上"落蓋"或鍋蓋燉煮約8-10分鐘。此時喜愛青脆口感的洋蔥,可在這個步驟中加入一起燉煮。
  • step5: 完成前撒上黑胡椒粉及蔥段即完成。
    5完成前撒上黑胡椒粉及蔥段即完成。
TIPS
1.洋蔥含水量高,經過加熱後會釋放水份及甜份,所以料理過程可藉由洋蔥調整醬汁的甜份及濃稠度,不需額外添加水份做稀釋喔!
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殿堂廚師
  • 我喜歡做料理,在這兒記錄著我每天為家人做的餐點,將料理的心得跟大家分享^^

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