【山藥雞湯】
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1準備材料。將雞腿切塊後以熱水汆燙過,再用冷水沖乾淨備用。洋蔥切對半, 西洋芹切段狀。枸杞清洗過備用。
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2山藥及胡蘿蔔都先削去外皮切成塊狀。
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3雞腿加上根莖類蔬菜一起燉煮,可讓蔬菜的鮮甜融合在雞湯裡變得更加有層次又好喝。
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4將雞腿及根莖類蔬菜放入湯鍋裡, 注入適量的水(超過食材高度約5公分即可)。
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5煮滾後撈除湯表面的浮沫,蓋上鍋蓋小火燉煮約20分鐘。
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6加入胡蘿蔔塊繼續煮15分鐘。
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7完成前5-10分鐘再將山藥塊加入,煮至個人喜愛的軟硬度,加入枸杞,適量的海鹽及米酒提味即完成。
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8湯頭裡有著蔬菜及雞肉的自然鮮甜, 加上入口即化的山藥口感,喝上一碗保證元氣大增喔!
TIPS
1.利用根莖類蔬菜加入雞湯裡一起燉煮,可以讓湯頭更加好喝又美味。
更多資訊,請至Amyの私人廚房逛逛；https://www.facebook.com/ABGKitchen
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