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湯水篇｜海帶香草綠豆糖水凍熱食皆宜 (附影片)

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天時暑熱, 在熱烈的陽光下, 感到燥火, 所以煲些清熱解毒、透心涼的加上這糖水可以凍食,...

材料：乾海帶、綠豆、香草、陳皮、蔗糖 (甜度自行調整)、清水
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甜品教學｜芫荽乳酪慕斯蛋糕 (下集) 說說裝飾芫荽都可以做蛋糕 (附影片)

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雲遊芫荽天地餃子都可以用芫荽為何蛋糕不可以? 味道出奇地合配

材料：薄荷、芫荽、歐芹 (Parsley)、蛋白、白砂糖、香草泥、白醋、潤餅皮 (Brick P...
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湯水篇｜杜仲巴戟豬腰湯補腰腎、強筋骨 (附影片)

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療效和保健功能 : 補肝腎、強筋骨，肝腎不足的腰脊痠痛、下肢痿軟、去腰膝重、保肝、護腎、足膝...

材料：杜仲、巴戟、海玉竹、開邊豬腰、豬腱骨、豬脊骨、清水
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簡易前菜篇｜簡易帶子他他 / 簡易帶子韃靼簡易冷盤 (附影片)

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天氣又開始變熱, 又是時候做一些冷盤吃來降一降溫~~~ 成品: 3-4人烹調時間: ...

材料：帶子(刺身級)、青蘋果、蒔蘿 (A)、青檸皮、青檸汁 (A)、檸檬汁、SJÖRAPPORT...
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湯水篇｜沙爆魚肚粟米蓉湯簡易家常湯 (附影片)

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沙爆魚肚: 是魚鰾、花膠的加工品，以高熱沙爆而成含豐富的膠質、蛋白質

材料：沙爆魚肚、地捫粟米蓉、豬展肉、生薑、自制高湯、雞蛋、清水、鹽、生抽、油、粟粉
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芫荽乳酪慕斯蛋糕芫荽控最愛 (附影片)

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雲遊芫荽天地餃子都可以用芫荽為何蛋糕不可以? 味道出奇地合配今次蛋糕 (上集)...

材料：薄荷、芫荽/香菜、歐芹/香芹、牛奶、檸檬皮、魚膠片、白巧克力、鮮奶油、香草泥、牛奶、淡味植...
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湯水篇｜黃金海鮮雞湯 (附影片)

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南瓜湯, 西餐常常都嚐過, 今次就用南瓜湯來煮雞鮑(仿)翅!!! 豪氣一點, 雞鮑(仿)翅伴...

材料：貝貝南瓜、雞、豬骨、有殼鮑魚、虎蝦、仿魚翅、薑、蔥、料理酒、自制雞高湯、水
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湯水篇｜蘋果甘荀粟米腰果豬腱骨湯 (附影片)

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蘋果, 薔薇科，為落葉喬木，葉有鋸齒及橢圓形、球形的果實，是溫帶水果，又稱柰或林檎，是一年四季常...

材料：蘋果、甘荀、粟米、腰果、豬腱骨、豬瘦肉、乾希臘無花果、陳皮、水
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甜品教學｜沙冰配煙燻西瓜粒夏天最配高級餐廳甜品無冰淇淋機 (附影片)

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夏天熱辣辣使用焗爐的甜品都不太想做了但這甜品最合夏天吃高級餐廳甜品家中做 ...

材料：清水、白砂糖、香草 (選擇性)、檸檬汁、龍舌蘭酒 (可換其他40%酒精飲品)、青瓜、西瓜、...
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湯水篇｜澳洲青邊鮑魚雞湯滋補之王 (附影片)

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青邊鮑魚體積大，重量由150至600克、肉厚、爽滑，富彈性，外殼有7-9個小孔；最大特點在鮑魚唇...

材料：澳洲急凍青邊鮑魚、雞、豬腱骨、薑、紅蔥頭、或青蔥、清水

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殿堂廚師

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