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甜品篇｜清蒸檸檬蛋糕無烤爐 (附影片)

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成品:1 模具 (20*20cm) 難度: 簡單所需時間: 15分鐘內完成

材料：檸檬皮、檸檬汁、牛油/奶油、雞蛋、砂糖、低筋麵粉、泡打粉
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甜品篇｜無麩質咖啡小蛋糕 (附影片)

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成品:1 模具 (22*6cm) 難度: 中級所需時間: 1小時內完成

材料：牛油/奶油、香草筴、咖啡提取物、蔗糖/黑糖、無麩質麵粉、黃原膠、粟粉、鹽、蛋白、砂糖
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麵包篇｜德式奶油糕點 Butterkuchen/ Zuckerkuchen

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成品: 1片(40*40cm 烤盤) 難度: 入門級所需時間: 30分鐘小時制作 (休息時...

材料：高筋麵粉、砂糖、食鹽、奶粉、牛油/奶油、清水(A)、快速乾酵母、雞蛋、凍水、牛油/奶油、杏...
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甜品篇｜簡易仿真核桃酥餅 (附影片)

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今天來做與合桃有關的甜品< 合桃酥餅做法簡單內餡可以用買回來成品: 9-1...

材料：黑糖、粟粉、低筋麵粉、無糖可可粉、全蛋、奶油/牛油、蘇打粉、核桃、紅豆餡
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家庭小菜｜蕗蕎漬日式醃蕎頭: 鹽漬甘醋醋醬油漬

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夏天一起來醃蕗蕎吧成品: 2瓶難度: 初級所需時間: 20分鐘 (等待時間: ...

材料：蕗蕎/蕎頭、鹽、清水、鹽漬蕗蕎/蕎頭、醋、蜂蜜、鹽漬蕎頭、醋、醬油、味醂
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甜品篇｜Castella 長崎蛋糕家用焗爐版

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本想找蜂蜜蛋糕但郤出現長崎蛋糕今天便來做Castella吧成品: 木框24cm X...

材料：低筋麵粉、全蛋、白糖、葡萄糖膠/粟膠、蜜糖、清水/鮮奶、蛋黃
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麵包篇｜潤餅皮不容易! 一步一步講你知 (附影片)

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成品: 15-20 塊難度: 中級所需時間: 半小時內完成 (休息1天)

材料：高筋麵粉、鹽、清水A、清水B、葵花油
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甜品篇｜香脆重牛油杏仁曲奇 2種味道

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今天來說一種歷久不衰的甜品小孩子至成年人都好喜歡制作這個就是曲奇(餅乾) 不過...

材料：低筋麵粉、茶粉或可可粉 (但要減去相同份量麵粉)、白糖、鹽、牛油、杏仁粉、蛋黃、杏仁片或杏...
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甜品篇｜簡易免爐水果味棉花糖無蛋白 (附影片)

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今天來做一個簡單的派對小食! 棉花糖! 而且帶有水果味道! 成品: 1 盤 (14x14...

材料：魚膠/明膠片、白糖、右旋糖/ 葡萄糖粉、葡萄糖漿、檸檬汁、糖霜、粟粉
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麵包篇｜牛角酥它的失敗原因你了解嗎 (附影片)

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以為牛角酥好容易? 其實是否已經失敗而不知? 這次來解析牛角酥! 成品: 10 ...

材料：高筋麵粉、低筋麵粉、快速酵母、鹽、糖、牛奶、清水、奶油/牛油 (室溫)、84%(脂肪)奶油...

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殿堂廚師

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