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簡易早餐篇｜10分鐘簡易炒蛋吐司 (附影片)

Smallhouse Cooking

有時早餐不知吃甚麼好, 來一份自製的簡易炒蛋吐司, 輕鬆, 簡單, 美味~~~

材料：麵包、雞蛋、鮮奶油/奶、牛油A、牛油B、牛油C、鹽和黑椒、法蔥
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麵包篇｜德式奶油糕點 Butterkuchen/ Zuckerkuchen

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成品: 1片(40*40cm 烤盤) 難度: 入門級所需時間: 30分鐘小時制作 (休息時...

材料：高筋麵粉、砂糖、食鹽、奶粉、牛油/奶油、清水(A)、快速乾酵母、雞蛋、凍水、牛油/奶油、杏...
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麵包篇｜亞美尼亞麵包 Lavash cracker

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成品: 3片難度: 入門級所需時間: 30分鐘小時制作 (休息時間18小時)

材料：清水、快速乾酵母、高筋麵粉、橄欖油、蜂蜜、食鹽、罌粟籽、芝麻、橄欖油、香料
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麵包篇｜潤餅皮不容易! 一步一步講你知 (附影片)

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成品: 15-20 塊難度: 中級所需時間: 半小時內完成 (休息1天)

材料：高筋麵粉、鹽、清水A、清水B、葵花油
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麵包篇｜牛角酥它的失敗原因你了解嗎 (附影片)

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以為牛角酥好容易? 其實是否已經失敗而不知? 這次來解析牛角酥! 成品: 10 ...

材料：高筋麵粉、低筋麵粉、快速酵母、鹽、糖、牛奶、清水、奶油/牛油 (室溫)、84%(脂肪)奶油...
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麵包篇｜空氣麵包法式 Fine Dining 必學之一 (附影片)

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Air Bread，在麵包店中不常出現不過在法式或 fine dining餐廳，它便...

材料：高筋麵粉、速發乾酵母、食鹽、全脂牛奶
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麵包篇｜印度烤餅不用烤箱傳統酵母版

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Naan, 中文叫 "印度烤餅" 近年網上教學, 較喜歡用泡打粉/梳打粉代替酵母發酵時間...

材料：清水、牛奶、白砂糖、快速酵母、高筋麵粉、鹽、酸奶/優酪乳 (選擇性)、牛油/ 奶油、大蒜、...
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英式馬芬不用烤箱在家做步驟全共開

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這是一個新手入門課, 一步一步和你說明如何制作如果你是新手, 家中沒有烤箱, 又想制作麵包看...

材料：高筋麵粉、清水、快速酵母、全脂牛奶、高筋麵粉、快速酵母、白砂糖、鹽、熔化奶油、酵母種、玉米...

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殿堂廚師

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