甜品篇｜簡易 仿真 核桃酥餅 (附影片)
2023 年 10 月 16 日發佈 Smallhouse Cooking
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今天來做與合桃有關的甜品<
合桃酥餅
做法簡單
內餡可以用買回來
成品: 9-10個
難度: 新手
所需時間: 1-2小時
合桃酥餅
做法簡單
內餡可以用買回來
成品: 9-10個
難度: 新手
所需時間: 1-2小時
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1詳細請查閱YouTube: https://youtu.be/ZcNmkF3GbvY
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2制作塔皮部份: 黑糖、粟粉、低筋麵粉、無糖可可粉、蘇打粉 先混合。
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3加入硬牛油，混合成沙粒狀。
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4加入全蛋，混合成團即可。如太濕潤，可加入少許低筋麵粉。
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5放入雪櫃(冰箱)休息1小時以上。 分為15g 小團。
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6核桃以150-160’C，焗10-15分鐘。放涼後切碎。
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7與紅豆餡混合，分為10-12g小團。放入冰格(冷藏格)休息1小時以上。
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8把內餡包入塔皮內。 用小花鉗夾出核桃紋路。
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9放入170-180’C烤箱，焗10-15分鐘。
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