蒸蛋一直是粵、日、台等亞洲家庭餐桌常見的家常美食，無論是下飯首選的滑嫩蒸水蛋，還是豪華配料的豪華海鮮蒸蛋，各有千秋。22款嫩滑蒸蛋食譜，變化百出，既有經典又帶創意，涵蓋肉類、海鮮、蔬菜和特別調味，每一道都蛋香四溢，滑嫩細膩，輕鬆蒸好立刻上桌。現在就來看看這些健康又美味的蛋料理，每一道都讓人垂涎三尺。
在快速生活步調中，【家常菜】雞精蒸蛋(15分鐘上菜)是忙碌家庭的最佳選擇。僅需雞蛋、白蘭氏雞精、大蒜和水，蛋白質與膠原蛋白一樣都能迅速供應營養，雞精更提升蛋香濃郁感，是懶人料理的不二之選。
如果想要均衡營養，不妨一試奇亞籽肉碎蒸蛋。雞蛋搭配奇亞籽、免治豬肉，加蔥粒調味，胡椒鹽作點綴，奇亞籽富含Omega-3及纖維，豬肉提供多種胺基酸，整體口感層次更豐富。
「百花齊放蝦仁蒸蛋」選用日本雞蛋、一盒雞湯作底，夾雜雪藏虎蝦肉與薄荷檸檬葉，清新口感配上鮮蝦高蛋白，鹽醃更鮮甜。蝦仁不僅美味，還有豐富海洋礦物質。
說到日式經典，不可錯過茶碗蒸蛋。以中型雞蛋、鰹魚湯為底，混合醬油、味醂增添風味。蝦、鮮冬菇、鳴門卷等經典配料營養均衡，苜蓿芽則提升纖維感，是老少咸宜的溫潤細緻之選。
海鮮愛好者推薦海鮮粒粒蒸蛋白。蛋白清雞湯打底，加上蝦仁、珍珠帶子、蟹柳、菜心、甘筍等，色香味俱全。動物性蛋白和海鮮微量元素兼得，分外鮮甜。
海鮮粒粒蒸蛋白 詳細做法
鮮蝦蒸蛋同樣以蝦為主角，全蛋、蔥、薑、鰹魚粉及米酒，融合香油與蝦高湯，湯汁鮮甜滑嫩，營養價值與口感兩者兼備。
鮮蝦蒸蛋 詳細做法
經典肉末蒸蛋是很多人童年美味回憶。此食譜將雞蛋（200ml）配以高湯、蒜末、蔥、豬絞肉，加入米酒、醬油與蠔油，綿滑雞蛋配上醬香肉餡，補充蛋白質與鐵質。
(影音) 完美 肉末蒸蛋 - {家常經典} 詳細做法
魚腸蒸蛋則主打鮮美魚臟，豐富蛋白和微量元素。雞蛋使魚腸風味更和諧，黑胡椒增香、豉油與鹽適可而止調整味道，是粵菜家庭常備的家常選擇。
魚腸蒸蛋 詳細做法
日式蟹味蟹肉茶碗蒸蛋選用急凍熟蟹肉、蛋、雞湯和鰹魚汁，蛋液絲滑、蟹肉鮮美。加入生粉水提亮湯底，是提升宴席質感的用心之作。
蟹肉茶碗蒸蛋 詳細做法
想試試小清新，可以考慮櫻花蝦粉蒸蛋。蛋與櫻花蝦乾融合，香氣四溢，水、油和蔥花襯托鮮香，讓你補充優質蛋白和鈣質。
櫻花蝦粉蒸蛋 詳細做法
豪華一點可嘗試鮑魚蒸蛋。蛋配罐頭鮑魚仔，沾上熟油、豉油，貴氣十足；鮑魚富含膠原蛋白和礦物質，是宴客或節慶的理想之選。
鮑魚蒸蛋 詳細做法
BB至愛~~ 小魚干烏冬蒸蛋則是孩子的最愛。新鮮雞蛋、韓國小魚干、烏冬和豉油結合，口感Q彈，補充DHA和蛋白質，簡單又健康。
BB至愛~~ 小魚干烏冬蒸蛋 詳細做法
海鮮控還不容錯過蛤蜊嫩蒸蛋。蛤蜊和雞蛋本就是黃金配搭，加薑片和鰹魚粉調味，保留蛤蜊湯水的鮮味，自然補鐵補鋅。
蛤蜊嫩蒸蛋 詳細做法
豆腐也是蒸蛋的好搭檔。蝦仁豆腐蒸蛋選用盒裝豆腐、雞蛋和鮮蝦，富含優質蛋白和植物雌激素，葱增香，滑溜易入口。
蝦仁豆腐蒸蛋 詳細做法
瑤柱帶子豆腐蒸蛋採用瑤柱、急凍帶子、豆腐、蛋，配以雞湯及葱花麻油，咸香鮮美，蛋白、鈣及鋅兼得，是養生首選。
瑤柱帶子豆腐蒸蛋 詳細做法
想要一點微辣鹹香，XO醬蝦乾蒸蛋以XO醬調味，加蝦乾與水、蛋簡單蒸製，鹹香撲鼻，佐飯一流。
XO醬蝦乾蒸蛋 詳細做法
如果家中沒有蒸鍋，微波爐食譜｜微波爐蒸水蛋 Chinese steamd eggs in microwave over 讓你一樣享受滑順蒸蛋。雞蛋、暖水、鹽和生抽，三分鐘出爐，營養快捷不打折。
微波爐食譜｜微波爐蒸水蛋 詳細做法
油炸鬼蒸水蛋則用油炸鬼（即油條）和蛋混搭，蛋液吸收油條的香滑，搭配凍開水和蒸魚豉油，層次多且別有一番滋味。
油炸鬼蒸水蛋 詳細做法
想吃經典的三色口味，推介【家常小菜】三色蒸水蛋 Steamed Egg with Salty Egg and Century Egg。這道雞蛋、皮蛋和鹹蛋黃三拼，一次滿足蛋控，補充不同營養元素。
【家常小菜】三色蒸水蛋 詳細做法
花蟹菠菜蒸水蛋配以花蟹、雞蛋、菠菜、雞湯和花雕酒，蛋嫩蟹鮮又有菠菜植化素，是美味與健康兼得的典範。
花蟹菠菜蒸水蛋 詳細做法
馬斯卡彭起司蒸蛋則結合雞蛋馬斯卡彭起司和昆布柴魚高湯，西日混搭入口綿密，香氣誘人又特別。
馬斯卡彭起司蒸蛋 詳細做法
最後，不妨試試異國新意的(越南菜)越南蒸蛋Cha Trung Hap。雞蛋搭配雲耳、粉絲、免治豬肉、魚露，口感柔滑並富含膳食纖維，是另一款值得嘗新的蒸蛋美味。
(越南菜)越南蒸蛋Cha Trung Hap 詳細做法
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