微波爐食譜｜微波爐蒸水蛋 Chinese steamd eggs in microwave over
蒸水蛋是道易學難精的菜式，火力相差少許、時間相差半分鐘，蒸出來的雞蛋可能已經得又老又嚡。今次教大家用微波爐食譜蒸水蛋，沒有複雜的技巧，秘訣就是要火力要細，寧願慢一點，幾分鐘幾分鐘的加上去，保證能蒸出滑溜的水蛋。
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1雞蛋加鹽拂勻
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2按蛋液容量的加入1.5-1.7倍暖水拂勻 -
3過篩注入碟內 -
4用微波爐保鮮紙包緊，再以牙簽刺穿小孔 -
5先以低火叮4分鐘 -
6再以中低火叮6分鐘
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7如果仍未凝固，續以每次2-3分鐘，以中低火再叮，直至雞蛋凝固為止
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8灒生抽即成
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