蒸三味 (蒸肉餅＋蒸豆腐＋蒸水蛋)
-
1將生抽、鹽、糖、胡椒粉、生粉、蠔油、麻油等醃料加入免治豬肉拌均，並醃5分鐘。
-
2把2顆雞蛋打在碗裏，攪拌均勻成蛋漿，然後再倒入250毫升雞湯拌均備用。
-
3把豆腐切成片狀，備用
-
4把豬肉鋪平在1/3碟上，豬肉大火蒸5分鐘。
-
5把豆腐在碟中間排好，中火蒸3分鐘。
-
6把多餘的肉汁和水抹走，再倒入蛋漿，大約蒸5分鐘，至表面還有小小蛋漿，然後熄火焗3至5分鐘，即可享用。
TIPS
2） 用篩把雞蛋過慮會令蒸蛋更滑
6）用微波爐保鮮紙包住蒸，再用牙籤在保鮮紙上面拮幾個窿。
6）用微波爐保鮮紙包住蒸，再用牙籤在保鮮紙上面拮幾個窿。
討論 暫時沒有留言。