炸瑤柱配滑滑肉碎蒸水蛋

2016 年 02 月 02 日發佈列印

炸瑤柱配滑滑肉碎蒸水蛋

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簡單蒸水蛋，再加少少配料就已經好好味！

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食材（1-2人） 15分鐘內

- 食材
- 雞蛋 2隻
- 瑤柱 1-2粒
- 肉碎 1/2飯碗
- 鹽 1/2茶匙
- 水 (包括浸瑤柱的水) 250ml
- 肉碎調味料：
- 生抽 1/2茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 生粉 1/2茶匙
- 油少許
- 水少許

1瑤柱用熱水浸軟再撕開一條條，用廚房紙巾吸走水份，熱油鑊炸至金黃備用；
2肉碎用調味料醃好，放在碟的中間；雞蛋加水和鹽撥均，蛋漿用篩過一過倒入碟內，入蒸爐100度12分鐘/用鑊隔水中火12分鐘；
3蒸起再將炸好的瑤柱放上面就完成

TIPS

另有花甲蒸水蛋食譜
http://cook1cook.com/recipe/18163

溫馨提示
水亦可以用清雞湯代替就吾好落鹽啦

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