蝦乾蒸水蛋
2018 年 07 月 01 日發佈 CynthiaのLove Baking
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蒸水蛋嫩滑美味，做法簡單，只要掌握到烹調方法，大人小朋友都會愛上它😋
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1預備材料
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2蝦乾洗淨，浸水5分鐘，放在蒸碟上 打㪚雞蛋，加入凍滾水及浸完蝦乾的水撈勻，之後加少少鹽撈勻，過篩 **蛋液165ml : 水330ml 或 蛋液165ml：水248ml **先量蛋液份量，之後才量水份量
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3倒入蒸碟，用錫紙包住碟面
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4煲一鍋水，水滾後放入蒸碟大火蒸3分鐘，熄火焗10分鐘
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5淋上熟油，生抽，灑少許胡椒粉，放上葱粒，即可享用
TIPS
雞蛋與水的比例有兩種做法 ～
1份蛋液：2份水
1份蛋液：1.5份水
每次先量蛋液份量，之後才量水的份量
1份蛋液：2份水
1份蛋液：1.5份水
每次先量蛋液份量，之後才量水的份量
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