煮吧*海陸空蒸水蛋
我們家最愛蒸水蛋，又快，又容易，又能下飯。可是每次都單單是蒸水蛋，未免太普通了。所以呀，有時候大小姐會加點小新意進去。有時候只需有在蛋液中加上半湯匙的花雕酒，再在蛋面加幾粒小蝦子或小元貝，整個味道質感就完全改變了。（花雕跟海鮮是大小姐最欣嘗的配搭呀！）
現在冬季，臘味是當造的食品之一。所以就用了臘腸，雲腿，再加上蝦乾蜆乾的一點點漁村風味來個全新配搭。上面香口，下面軟滑，拌飯是很不錯的呀！
現在冬季，臘味是當造的食品之一。所以就用了臘腸，雲腿，再加上蝦乾蜆乾的一點點漁村風味來個全新配搭。上面香口，下面軟滑，拌飯是很不錯的呀！
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1打發兩隻雞蛋，加入雞湯。
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2過篩隔走沒有打發好的蛋白。
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3蝦乾蜆乾浸軟，臘腸及雲腿切小粒備用。
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4一湯匙油燒熱，爆香蝦乾，蜆乾，雲腿及臘腸。加入半湯匙生抽及半湯匙味醂略炒，剩起備用。
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5蛋碟用保鮮紙蓋好，大火蒸10分鐘，再熄火焗2分鐘。
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6在蛋面灑上早前預備好的粒粒即成。
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