15款惹味大牌檔食譜 鑊氣十足 用料新鮮 一於啤一啤

究竟係「大排檔」定係「大牌檔」？
有人認為牌是指政府發放的飲食牌照，而大牌可以煮任何菜式，所以應叫做大牌檔。而有啲人覺得，排檔是固定小販檔攤檔的一種稱呼。而他們在街上排開，所以叫做大排檔。
邊個名都好，大牌檔的特色菜式一定是鑊氣十足，夠晒惹味，最好整支大啤，邊飲邊食厔過癮。現在廚具爐具愈來愈先進，要在家中炮製大牌檔的菜式已非難事。今次為大家整合了15個大牌食譜，總有一款啱你口味!

十五款惹味大牌檔食譜
【惹味小炒王】【西檸雞】【鴛鴦墨魚餅】【酸甜咕嚕肉】【風沙骨】【豉椒炒蟶子】【避風塘炒蟹】【酥炸蠔餅】【臘腸排骨煲仔飯】【啫啫雞煲】【椒鹽魷魚鬚】【椒鹽瀨尿蝦】【蜜糖黑椒薯仔牛柳粒】【沙嗲肥牛粉絲煲 】【黃金蝦】

惹味大牌檔食譜一：



大排檔必有的招牌菜小炒王，除左係家常菜外，亦係一款最佳的佐酒菜。

惹味大牌檔食譜二：



開胃大牌檔美食：簡易西檸雞 ，口感啖脆口鷄批用超好味^^

惹味大牌檔食譜三：



除了可當小菜，亦是絕佳的佐酒小食
此惹食譜用墨魚一條約2斤半左右，除去內臟、皮、鬚後所以只剩下450g墨魚身了。

惹味大牌檔食譜四：


想當年我家政堂第一樣學的是大排檔必點酸甜咕嚕肉，最近好想回味一番，所以我上網看食譜煮，味道雖然不及大排檔野味，不過都好好食呀，而且更加健康添！

惹味大牌檔食譜五：

有大排擋排埸的一道。
很多人以為炸東炸西需要很多油，都懶得在家做。事實只需要半個飯碗油已經可以完成了。
排骨味道豐富固然好吃，炸蒜酥更是超搶戲的大配角，拌飯很好吃呢！

惹味大牌檔食譜六：


只要掌握到快炒的節奏。。。在家也可以炒出大排檔風味!!!

惹味大牌檔食譜七：


今日中秋節，既然公司放早，咁我好應該煮下野比老公食。今次試下一個新菜式，所謂既新菜式即係自己未煮過….. 避風塘炒蟹

惹味大牌檔食譜八：


久不久都想放縱下。
你鍾意吃蠔仔煎餅，還是酥炸蠔餅？蠔仔煎餅，蛋味會相對較出；酥炸蠔餅，口感相對香脆，我喜歡後者。酥炸蠔餅又香又脆，外脆內軟的口感，裏面是粒粒飽滿的蠔仔，沾上魚露一併享用，簡直回味無窮。今天來讓我分享酥炸蠔餅的食譜給大家，大家一定要收藏！
好東西要分享給身邊的朋友！

惹味大牌檔食譜九：


簡簡單單煮個煲仔飯
無瓦煲？無鑄鐵鍋？
用煮麵煲都可以做到飯焦

惹味大牌檔食譜十：


雞 肉【益氣補精、增強體力】
味甘，性平、溫；歸脾、胃經；主治虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、。
豬潤(豬肝)
味甘、苦，性溫，歸肝經。主治血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。

惹味大牌檔食譜十一：


剛剛炸起嘅椒鹽魷魚鬚係最香脆、最惹味㗎 ！自家製好食到停唔到口！每個人喺屋企都可以做到！點樣調味？點樣炸先最香脆？答案在這裏。

惹味大牌檔食譜十二：


今次與大家分享這個 椒鹽瀨尿蝦，
非常香口，而且是一個不錯的風味小炒，大家可以試試呢，希望大家喜歡！

惹味大牌檔食譜十三：


今天來做蜜糖黑椒薯仔牛柳粒，這是我去大排檔必點的菜式，在家可以免油炸，做到薯仔和牛柳粒外脆內軟，

惹味大牌檔食譜十四：


沙嗲肥牛粉絲煲係去大牌檔食飯嘅必點菜式，貪佢惹味香濃好送飯。其實呢道菜自己整話都無咁易，成本仲好平添，

惹味大牌檔食譜十五：


黃金蝦鹹香惹味，蝦肉爽口彈牙，用上氣炸鍋，蝦殼被炸得脆卜卜，加上鹹香的鹹蛋黃和牛油香，又是一道食吾停口的菜式。