避風塘炒蟹

2018 年 09 月 24 日發佈 佛羅倫斯小廚房 列印
避風塘炒蟹
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請稍等.
今日中秋節，既然公司放早，咁我好應該煮下野比老公食。今次試下一個新菜式，所謂既新菜式即係自己未煮過….. 避風塘炒蟹！

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食材 （3-4人） 15分鐘內

    • 食材
    • 肉蟹 2隻
    • 蒜蓉/乾蔥 適量
    • 洋蔥 半個
    • 蒜鹽 少許
    • 紹興酒 1湯匙
    • 炸蒜炸椒 1-2碗
  • step1: 蒜蓉/乾蔥/洋蔥切粒備用 蟹沾上薄薄生粉 燒熱鑊，將蟹走油 (取起蟹備用)
    1蒜蓉/乾蔥/洋蔥切粒備用 蟹沾上薄薄生粉 燒熱鑊，將蟹走油 (取起蟹備用)
  • step2: 同鑊爆香、蒜蓉、乾蔥及洋蔥，加入一半炸蒜炸椒快炒
    2同鑊爆香、蒜蓉、乾蔥及洋蔥，加入一半炸蒜炸椒快炒
  • step3: 蟹回鑊中快炒
    3蟹回鑊中快炒
  • step4: 最後加少許紹興酒蒸發後，加入蒜鹽
    4最後加少許紹興酒蒸發後，加入蒜鹽

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殿堂廚師
  • 家庭小主婦，熱衷廚藝，愛中西美食，取得英國糖藝專業文憑課程，享受煮食樂趣，對生活有要求，不怕失敗，努力研究，樂於分享。從經驗中成長，將烹飪與同好研究，希望更進一步。 佛羅倫斯小廚房專頁，可看到更多美食分享： https://www.facebook.com/florencelittlekitchen 個人綱誌：http://florencewing.blogspot.hk

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