白胡椒炒肉蟹

2017 年 04 月 14 日發佈 佛羅倫斯小廚房 列印
白胡椒炒肉蟹
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這個煮法、蟹殼沾上白胡椒香味，但絕不會搶去蟹肉鮮味。

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食材 （1-2人） 15分鐘內

    • 食材
    • 肉蟹一隻 1斤
    • 白胡椒 30g
    • 薑 4片
    • 蒜蓉 1湯匙
    • 洋蔥 1個
    • 麻油
    • 紹興酒 1湯匙
    • 水 150ml
  • step1: 胡椒粒先盅碎 (20g粉，10g原粒)
    1胡椒粒先盅碎 (20g粉，10g原粒)
  • step2: 燒熱鑊，落麻油，薑爆香、蒜蓉、洋蔥及蔥炒，加入四份三白胡椒
    2燒熱鑊，落麻油，薑爆香、蒜蓉、洋蔥及蔥炒，加入四份三白胡椒
  • step3: 再加入蟹炒到轉色，加入少許紹興酒再炒
    3再加入蟹炒到轉色，加入少許紹興酒再炒
  • step4: 最後落餘下的白胡椒及水
    4最後落餘下的白胡椒及水
  • step5: 轉小火焗10分鐘
    5轉小火焗10分鐘
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殿堂廚師
  • 家庭小主婦，熱衷廚藝，愛中西美食，取得英國糖藝專業文憑課程，享受煮食樂趣，對生活有要求，不怕失敗，努力研究，樂於分享。從經驗中成長，將烹飪與同好研究，希望更進一步。 佛羅倫斯小廚房專頁，可看到更多美食分享： https://www.facebook.com/florencelittlekitchen 個人綱誌：http://florencewing.blogspot.hk

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