總共8篇食譜

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  • 港式小炒-豉椒牛仔骨炒河粉
    港式小炒-豉椒牛仔骨炒河粉

    Simon Li

    豉椒牛河 , 豉椒排骨炒河餐廳酒樓隨時食到 , 但多數使用全無肉味的梳打粉牛肉同埋的啤水急凍排骨...

    材料：牛仔骨肉、生粉、醬油、蠔油、豆粉、雞粉、料酒、生油、水、青紅尖椒、洋蔥、蒜、豆豉醬、豆辦醬

  • 港式小炒星洲炒米
    港式小炒星洲炒米

    Simon Li

    星洲炒米 , 字面上即係星加坡炒米粉 , 但其實星加坡無星洲炒米的 , 就算有都唔係香港食到的一...

    材料：叉燒、蝦仁、洋蔥、青椒、辣椒、芽菜、青蔥、雞蛋、咖喱油或咖喱粉、雞粉、糖

  • 鮑汁雜菌花膠炒雞球
    鮑汁雜菌花膠炒雞球

    Simon Li

    近排食左咁多頂湯禾麻鮑魚罐頭 , 其中有幾罐仲係即開即食 , 好似小食咁煲劇食 , 食完啲鮑魚汁...

    材料：頂湯鮑魚汁、去骨雞脾肉、浸發好的花膠、鮮磨菇、發好乾冬菇、雞肉用少少醬油些些雞粉啲啲糖、幾...

  • 港式煲仔菜－薑蔥魚腩煲
    港式煲仔菜－薑蔥魚腩煲

    Simon Li

    這是一道非常經典的傳統粵菜 , 薑蔥惹味 , 鯇魚腩油香嫩滑 , 如喜歡魚雲都可以 , 製法一樣...

    材料：鯇魚腩、薑、蔥、蒜蓉、生抽、老抽、美極、蠔油、胡椒、糖、雞粉、麻油

  • 脆皮柚子蜜單骨雞翼
    脆皮柚子蜜單骨雞翼

    Simon Li

    如果屋企有急凍雞翼存貨 , 又有柚子蜜就可以超簡單煮個餸 , 好味又溶易做 , 開罐午餐肉加洋...

    材料：雞翼、日本味鹽、清酒、柚子蜜、水

  • 宵夜精選－炒牛肉麵
    宵夜精選－炒牛肉麵

    Simon Li

    天氣咁凍 , 饑寒交迫 , 隨便簡單求其炒個牛肉麵做宵夜 , 唔洗食咁飽的 , 一大碟就夠了 ,...

    材料：乾麵、芽菜、牛肉、蔥、洋蔥、生抽、老抽、美極、鹽、糖

  • 大肚婆炒飯之腿蓉薑米炒飯
    大肚婆炒飯之腿蓉薑米炒飯

    Simon Li

    腿蓉薑米炒飯係一款適合天氣寒冷時食用的炒飯 , 因為有薑米袪寒 , 食完個胃暖笠笠 , 金華火腿...

    材料：米飯、薑米、腿蓉、蔥花、雞蛋

  • 【終極失傳古法粵菜重現】之【五十年代高級食府鹿鳴菜館菜單 - 香公炒肉蟹】
    【終極失傳古法粵菜重現】之【五十年代高級食府鹿鳴菜館菜單 - 香公炒肉蟹】

    Simon Li

    我有位好朋友揾了一本五十年代北角高級粵菜食府[鹿鳴菜館]的菜牌比我 , 當中有一道叫【香公炒肉...

    材料：青蟹、腐乳、薑片、蔥頭、蔥段、蒜蓉

Simon Li

新晉廚師

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