宵夜精選－炒牛肉麵 2017 年 12 月 24 日發佈 Simon Li 列印 5 21 6310 請稍等. 請稍等. 天氣咁凍 , 饑寒交迫 , 隨便簡單求其炒個牛肉麵做宵夜 , 唔洗食咁飽的 , 一大碟就夠了 , 食飽就暖笠笠捐入被竇冬眠了 ..... 食譜影片 查看影片詳情 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 乾麵 芽菜 牛肉 蔥 洋蔥 豉油王汁 生抽 老抽 美極 鹽 糖 1乾麵唔好水煮 , 浸滾水吹凍乾身就可以 2芽菜、蔥先炒一下灒少少酒去草青味隔水備用 3靚牛肉就唔洗醃了 , 牛肉留一啲牛脂用來起鑊代替食油會更邪惡美味 4先燒熱鑊燒牛肉 5然後落洋蔥 6落麵 7豉油王汁其實係生抽老抽美極鹽味糖溝埋就係了 , 最緊要唔好太早落 , 凡炒粉麵一落豉油就會癡鑊 , 所以要最後落 , 芽菜都要後落因為早落芽菜就會出水 , 芽菜軟晒麵濕晒 8最後加返最開頭炒過嘅芽菜、蔥再炒即可 9完成
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