宵夜精選－炒牛肉麵
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1乾麵唔好水煮 , 浸滾水吹凍乾身就可以 -
2芽菜、蔥先炒一下灒少少酒去草青味隔水備用 -
3靚牛肉就唔洗醃了 , 牛肉留一啲牛脂用來起鑊代替食油會更邪惡美味
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4先燒熱鑊燒牛肉 -
5然後落洋蔥 -
6落麵 -
7豉油王汁其實係生抽老抽美極鹽味糖溝埋就係了 , 最緊要唔好太早落 , 凡炒粉麵一落豉油就會癡鑊 , 所以要最後落 , 芽菜都要後落因為早落芽菜就會出水 , 芽菜軟晒麵濕晒 -
8最後加返最開頭炒過嘅芽菜、蔥再炒即可 -
9完成
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