乾炒牛河【百得利健康油你話事】
乾炒牛河是粵菜的一道著名小吃，也是香港飲食文化的一部分，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在香港以至海外的港式酒家、茶餐廳，乾炒牛河幾乎成為必備的菜色。或名牛肉炒河粉。
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1先將牛肉洗凈, 然後用少許生抽、雞粉、糖、胡椒粉、生粉、紹酒、油、水攪勻醃約10分鐘左右 -
2用手把河粉撕開一條條, 那炒既時候上色會比較均勻, 而且炒完唔會黐埋一嚿 -
3跟住將洋蔥切絲、韮黃同蔥切粗段、芽菜摘去尾部 -
4加少許可以煎、炒、煮既百得利健康油落鑊 -
5再放入牛肉以中大火炒至八成熟左右, 然後撈起備用 -
6跟住再加少許油鑊，落入洋蔥炒至軟身 -
7之後加入河粉再炒 -
8然後落老抽、蠔油、糖、胡椒粉調味料炒勻 -
9隨即加入韮黃、芽菜再炒勻至軟身 -
10最後加蔥段略炒，再倒入牛肉炒勻便可上碟, 可加白芝麻、芫茜作裝飾
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