椒鹽魷魚鬚

2022 年 08 月 26 日發佈 廚娘的365日 列印
椒鹽魷魚鬚
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剛剛炸起嘅椒鹽魷魚鬚係最香脆、最惹味㗎 ！自家製好食到停唔到口！每個人喺屋企都可以做到！點樣調味？點樣炸先最香脆？答案在這裏。

食材 （1-2人） 30分鐘內

    • 魷魚鬚醃料
    • 急凍魷魚鬚 430克
    • 魚露 一茶匙
    • 蒜粉 1.5茶匙
    • 五香粉 半茶匙
    • 生粉 一茶匙
    • 油 一茶匙
    • 酒 一茶匙
    • 鹽 ¼茶匙
    • 食材
    • [魷魚鬚醃料]
    • 炸粉
    • 低筋麵粉 60克
    • 番薯粉 60克
    • 其他
    • 紅椒粉 適量
    • 椒鹽 適量
    • 白胡椒粉 適量
  • step1: 將魷魚鬚清洗乾淨，亦可加入生粉和粗鹽搓揉魷魚鬚，以清洗得更加徹底。
    1將魷魚鬚清洗乾淨，亦可加入生粉和粗鹽搓揉魷魚鬚，以清洗得更加徹底。
  • step2: 將清洗乾淨的魷魚鬚瀝乾水份，用廚房紙印乾。
    2將清洗乾淨的魷魚鬚瀝乾水份，用廚房紙印乾。
  • step3: 將魷魚鬚剪/切件。
    3將魷魚鬚剪/切件。
  • step4: 加入調味料，將魷魚鬚醃製30分鐘。
    4加入調味料，將魷魚鬚醃製30分鐘。
  • step5: 準備<span class="group_3">炸粉</span>，將低筋麵粉與番薯粉混和，然後將魷魚鬚沾上<span class="group_3">炸粉</span>，至乾身即可。
    5準備炸粉，將低筋麵粉與番薯粉混和，然後將魷魚鬚沾上炸粉，至乾身即可。
  • step6: 當油開始微滾，以中至細火將魷魚鬚炸至脆身，大約炸4分鐘。（油炸小提示，請瀏覽本人的YouTube影片）
    6當油開始微滾，以中至細火將魷魚鬚炸至脆身，大約炸4分鐘。（油炸小提示，請瀏覽本人的YouTube影片）
  • step7: 將油裡面的雜質撈起。
    7將油裡面的雜質撈起。
  • step8: 再開大火，再一次將魷魚鬚放進油裡，用大火炸30秒。
    8再開大火，再一次將魷魚鬚放進油裡，用大火炸30秒。
  • step9: 瀝乾油份，即可上碟。 灑上適量的紅椒粉、椒鹽和白胡椒粉，即可享用。
    9瀝乾油份，即可上碟。 灑上適量的紅椒粉、椒鹽和白胡椒粉，即可享用。
  • step10: 完成。
    10完成。
TIPS
詳細的製作步驟和小提示，請瀏覽本人的YouTube Channel：廚娘的365日。

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