椒鹽魷魚鬚
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1把魷魚鬚洗淨，出水，抹乾水份備用
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2調味料1-3把魷魚鬚略醃
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3燒熱油（要滾油）
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4炸前把魷魚鬚拍上粉，待油滾下鍋，緊記要不停地用鏟把魷魚鬚滾動
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5把魷魚鬚炸至乾身，鏟起備用
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6把蒜茸，辣椒炒香，下魷魚回鍋，下調味料5-6快炒，直至調味料均勻沾上魷魚鬚，即可
TIPS
1. 魷魚鬚一定要抺乾身，否則粉與肉會分開，肉會變得林身而唔爽口
2. 把魷魚鬚出水作用是被免炸時會越炸越出水，去腥味、保持肉質脆嫩，因此這個step, 一定要做
3. 今次我是用了天婦羅粉當生粉/粟粉，因剛用完，效果不錯，大家可多一個選擇
2. 把魷魚鬚出水作用是被免炸時會越炸越出水，去腥味、保持肉質脆嫩，因此這個step, 一定要做
3. 今次我是用了天婦羅粉當生粉/粟粉，因剛用完，效果不錯，大家可多一個選擇
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