蛋白質含量高，筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條等。在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
帶點微酸微甜的《法式》浪漫早餐 先用麵包機做出一份《橙香蔓越莓軟吐司》，再來變化出《法式》...
材料：使用器材、Panasonic SD-BMS105T、準備食材、(1) 高筋麵粉、(2) 無...
想要做個地瓜口味的吐司已經想很久了 今天就來嘗試這個《自製地瓜餡料》 也是第一次嘗試...
材料：高筋麵粉、無鹽奶油、鮮奶(或豆漿)、細砂糖、鹽、雞蛋(打散)、酵母粉、手粉(高粉)、地瓜內...
最近玩小烤箱已經玩上癮了 沒辦法，家裡沒有大烤箱可以玩啦！ 這一次，我嘗試為孩子們做...
材料：高筋麵粉、豆漿(或鮮奶)、奶油、細砂糖、鹽、雞蛋(打散)、酵母粉、手粉(高粉)
上次成功的使用小烤箱烤出漂亮又美味的小牛角麵包之後，我常在想小烤箱還能夠拿來實現什麼不可能的任務...
材料：高筋麵粉、豆漿(或鮮奶)、奶油、砂糖、鹽、酵母粉、手粉(高筋麵粉)、備料、青椒、甜椒 (紅...
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