潮州菜 食譜576篇

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潮州菜

潮州菜是粵菜的分支，起源於廣東省潮汕地區，簡稱潮菜。其選料考究、因其刀工精細，且烹調方式多樣，追求色香味俱全，較出名的有煎蠔餅仔、鹵水等。

「潮州菜」小知識

  • 潮州菜是中國廣東省潮州市的傳統菜系，以其鮮美、清淡、爽口而聞名。潮州菜融合了福建、廣東和客家等多種菜系的特色，以海鮮和燉湯為主要特點。..查看更多潮州菜食譜
  • 潮州菜是中國廣東省潮州市的傳統菜系，以其鮮美、清淡、爽口而聞名。潮州菜融合了福建、廣東和客家等多種菜系的特色，以海鮮和燉湯為主要特點。 ..查看更多潮州菜食譜
  • 潮州菜的特點是口味鮮美、清淡、爽口，注重食材的質量和營養價值，尤其以海鮮和燉湯為主要特點。潮州菜的烹調技巧嫻熟，常用的調味料包括蔥、薑、糖、鹽、醋、醬油、花雕酒等。 ..查看更多潮州菜食譜 
  • 自製蝦丸

    自製蝦丸

    蘋果愛料理

    蝦丸自己做，每顆蝦丸都吃得到蝦仁，鮮味十足，超好吃。 做好的蝦丸，放冰箱冷凍保存，無論拿來煮湯...

    材料：蝦仁、蛋、地瓜粉、魚露、鹽

  • 涼瓜菜脯煎蛋

    涼瓜菜脯煎蛋

    Carline Ki

    涼瓜又叫苦瓜，它的益處很多，可以幫助降血糖，常吃苦瓜可提高免疫功能。有些人還用苦瓜煲水當茶飲。 ...

    材料：涼瓜，切粒粒、菜脯粒、蛋、鹽、胡椒粉、糖、植物油、

  • 鹹檸檬蒸烏頭魚 Steamed Lemon Grey Mullet

    鹹檸檬蒸烏頭魚 Steamed Lemon Grey Mullet

    Carline Ki

    烏頭魚有許多做法如：「凍烏頭魚」、「豉汁蒸烏頭魚材」、「鹽烤烏頭魚」，「㰖角蒸烏頭魚」和「鹹檸檬...

    材料：烏頭魚、鹹檸檬、

  • 健康靚粥 ~ 豆腐藜麥豬紅海鮮粥

    健康靚粥 ~ 豆腐藜麥豬紅海鮮粥

    ivyskitchen

    煮了一個健康靚粥 因為我加了藜麥和豆腐 更加的美味和口味豐富 QQ的藜麥讓人有不一樣的口感...

    材料：鮮蝦、鮭魚、泡發魷魚、干貝、薑絲、豆腐、生菜絲、米、藜麥

  • 沙茶牛肉湯米粉

    沙茶牛肉湯米粉

    ivyskitchen

    湯麵或乾麵 您會選哪一樣? 我絕對會選湯麵 ( 不管夏天或冬天 ) 我不喜歡乾乾的口感 ...

    材料：紅椒、黃椒、洋蔥、蒜泥、蘆筍、牛肉片、雞高湯、清水、米粉、沙茶醬、醬油、鹽、醃肉料 : 醬...

  • Q彈鮮蝦肉丸 ～附 『實作影片』～

    Q彈鮮蝦肉丸 ～附 『實作影片』～ 影片

    達斯米克廚房

    （約25顆） 此肉丸料理可以拿來宴客，形狀依個人喜好可做成肉餅狀或丸子狀; 無論是單獨食用，或是...

    材料：新鮮蝦仁、豬絞肉、青蔥、自製麵包粉、蛋、巴西利 parsley、塩、黑胡椒粉

  • 碗豆蝦球

    碗豆蝦球

    廚房女漢子Ritas

    家常快炒菜，簡單快速，只要注意食材的特性，就可以用簡單的調味煮出鮮甜、色相味俱全的料理喔～ ...

    材料：碗豆、玉米筍、鮮蝦、紅蘿蔔片、蒜末、鹽、黑胡椒粉、米酒

  • 絲瓜烙

    絲瓜烙

    Ccooking

    夏天適合多吃瓜類，除了日常的苦瓜湯之外呢，我媽最喜歡的還是，充滿潮汕特色的秋瓜烙，外酥裡嫩，加上...

    材料：絲瓜、番薯粉、花生、胡椒粉、鹽、水

  • 炒雜菜

    炒雜菜 影片

    鐵朗

    有時冇用晒黎煮，可能會有少量蔬菜存放，噤就黎一次清倉先 🤣🤣🤣

    材料：椰菜、白菜仔、椰菜花、薑、雞粉、糖、蒜頭(切碎)、乾蔥(切碎)、生粉水、麻油、黃酒、鹽

  • 香脆炸春卷

    香脆炸春卷

    MrsPsKitchen

    自己在家做春卷，簡單又好食。包自己喜歡的餡料，炸至金黃酥脆，絕對比外面吃的好！ 我就最喜歡當...

    材料：春卷皮、紅蘿蔔、粉絲、冬菇、木耳、椰菜

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