中式料理特點為是色、香、味、意、形。按烹飪特點分又可分為:選料、刀工、火候和調味。而中式料理菜烹調方法也非常多,常見的有煎、炸、炆、燉、焗、煮等等。
中式料理和其他亞洲料理有什麼區別?
中式料理的烹飪方式有哪些?
中式料理的烹飪方式多種多樣,包括炒、燉、煮、蒸、炸等多種技法。其中,炒和煮是中式料理的重要特色,如宮保雞丁、蝦仁炒蛋等,蒸和煮也常用於烹製蔬菜和肉類。 ..查看更多中式料理食譜
Owenmama
牛油同蒜蓉係最佳配搭, 用嚟煮海鮮更是合適。 呢個菜式簡單好味無難度, 幾分鐘攪掂, 新手亦可...
材料:急凍帆立貝、室溫無鹽牛油、蒜蓉、生抽、砂糖
josearfung
今次再加入杏鮑菇多菜少肉,食時菇夠厚身好似食肉咁真係唔錯! http://josearfung...
材料:雞扒、杏鮑菇、麻油、醬油、老抽、冰糖、酒、九層塔、薑片
米太廚房手記
夏天天氣熱,體力消耗大,所以都要補下身! 海參含豐富蛋白質和微量原素,出名滋補養陰,補而不燥;...
材料:海參(已發泡)、五指毛桃、黑豆、豬冧肉、蜜棗、無花果
katiekitchen
夏日炎炎來個涼伴豆腐 很醒胃呢!! 不用開爐火 15分鐘自家配醬汁 省時方便 盒裝即食豆腐也很衛...
材料:百福豆腐、白芝麻粒、蔥花、芫茜、肉鬆、皮蛋、蠔油、白醋、麻油、黃糖、水、
高太廚房
秋葵是一款相當有益的食物,是近年十分受大眾喜愛的食材,秋葵當中的黏液更加是對血壓高及血糖高人士很...
材料:秋葵、味椒鹽、中筋麵粉、泡打粉、食用油、食用開水、粟粉、澄麵粉
花師奶
如若補身,並不一定要購買昂貴的藥材補品,除了之前向大家分享過的清燉瘦肉汁外,其實魚湯也是另一款營...
材料:牛鰍魚、豬展、淮山、薏米/芡實、果皮、紅蘿蔔、節瓜、鹽、水
佛羅倫斯小廚房
雖然已經是夏天,不過天氣仍然好濕,如果濕氣太重,會令人很易疲倦,這個湯水可以去骨火及去濕。 ...
材料:粉葛、赤小豆、白扁豆、生薏米、豬展、蜜棗、陳皮、水
hoho_kitchen
相信原個蕃茄飯大家都好熟識,方便又好食,今次加埋藜麥去蒸熟,就更加健康啦!
材料:蕃茄、大啡菇、米、三色藜麥、水、鹽、黑胡椒、橄欖油
雞肉帶子,配上彩椒露筍,色彩繽紛又健康,最後加埋合桃,營養口感都更豐富!
材料:雞胸柳、帶子、露筍、彩椒、薑、合桃、蠔油、紹興酒、糖、鹽及胡椒粉、胡椒粉、糖、鹽、老抽、麻...
文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
為配合Green Monday推廣,煮碟素菜清一清腸胃。 我的專頁有更多食譜 https:/...
材料:大磨菇片、乾蔥蓉、乾蒜蓉、齋蠔油、香菇粉、生抽、糖
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