總共147篇食譜

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  • 自製麵筋(免洗麵)
    自製麵筋(免洗麵)

    Chaomum Cooking

    30秒做好麵筋，全程免洗麵，簡單到不行，做出來的麵筋比外面買的更好吃，完全沒有奇怪的油味，口感跟...

    材料：小麥蛋白、水

  • 蜜糖黑椒薯仔牛柳粒(氣炸版)
    蜜糖黑椒薯仔牛柳粒(氣炸版)

    Chaomum Cooking

    今天來做蜜糖黑椒薯仔牛柳粒，這是我去大排檔必點的菜式，在家可以免油炸，做到薯仔和牛柳粒外脆內軟，...

    材料：薯仔、牛柳粒、蜜糖、白芝麻、黑椒、鹽、蒜蓉、[醃牛柳粒]、蠔油、蠔汁醬油、黑椒、粟粉、油

  • 臭草海帶陳皮綠豆沙
    臭草海帶陳皮綠豆沙

    Chaomum Cooking

    過了立秋，秋老虎還是很厲害，天氣依然很熱，不妨煮經典的港式糖水之一：臭草海帶陳皮綠豆沙，清熱解毒...

    材料：綠豆、水、陳皮、臭草（雲香）、海帶、白糖

  • 金沙奶黃西米月餅
    金沙奶黃西米月餅

    Chaomum Cooking

    如果吃傳統月餅吃到膩，今年想來點新意思，不妨試試這款金沙奶黃西米月餅，西米皮晶瑩剔透，餡料充滿奶...

    材料：金沙奶黃饀、[西米皮]、西米、剛煮沸的水、白糖、粟粉、澄粉

  • 金沙奶黃餡(簡化版)
    金沙奶黃餡(簡化版)

    Chaomum Cooking

    金沙奶黃餡可以用來做包子、月餅，簡化了材料，但味道一樣很好，充滿奶香味，細細品嘗下會散發出迷人的...

    材料：全蛋、糖、牛奶、低筋麵粉、粟粉、牛油、鹹蛋黃

  • 白蓮蓉蛋黃月餅
    白蓮蓉蛋黃月餅

    Chaomum Cooking

    2022年的中秋節快到了！祝大家中秋節快樂！人月兩團圓！今年依舊做了廣式月餅，就是蓮蓉蛋黃月餅，...

    材料：白蓮蓉、鹹蛋黃、米酒、蛋黃(掃面蛋液)、水(掃面蛋液)、粟粉、[月餅皮]、低筋麵粉、轉化糖...

  • 白蓮蓉
    白蓮蓉

    Chaomum Cooking

    自製白蓮蓉真材實料，少油少糖！ 影片：https://youtu.be/kwEjpCh2Rn8

    材料：去蓮子、水、白砂糖、油、低筋麵粉、澄粉

  • 自製涼皮
    自製涼皮

    Chaomum Cooking

    涼皮又叫皮子，是中國西部和北方的小吃，配搭某些食材和醬汁，很適合在炎熱的天氣吃！做涼皮有很多小技...

    材料：高筋麵粉、水、鹽

  • 三色齋
    三色齋

    Chaomum Cooking

    甜酸齋很開胃，蠔油齋很下飯，咖喱齋很香濃！ 影片：https://youtu.be/6sI4h...

    材料：油麵筋、茄汁(甜酸齋)、白醋(甜酸齋)、糖(甜酸齋)、鹽(甜酸齋)、粟粉(甜酸齋)、水(甜...

  • 自製麵筋
    自製麵筋

    Chaomum Cooking

    吃三色齋很怕油淋淋和油溢味 ，但這次用自製油麵筋，無需油炸，無油溢味，完全不油膩! 影片：ht...

    材料：高筋麵粉、水、鹽

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殿堂廚師
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