總共283篇食譜

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  • 鮑魚冬菇荷葉飯
    鮑魚冬菇荷葉飯

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    今天我要做的是鮑魚冬菇荷葉飯，因為之前買海味，送罐頭鮑魚，屋企又有乾荷葉，現在臨近農曆新年，一於...

    材料：罐頭鮑魚、雞扒、冬菇、蝦乾、冷凍蝦、乾荷葉、白米、水＋鮑汁

  • 翡翠百花竹笙卷(簡易版）
    翡翠百花竹笙卷(簡易版）

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    很快又到農曆新年，今天我想分享，一道好看又好吃的賀年菜給大家，就是翡翠百花竹笙卷。這道菜簡單易做...

    材料：竹笙、露筍、蝦膠、杞子、粟粉、水、豉油

  • 處理竹笙
    處理竹笙

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    竹笙又叫竹蓀、竹參，是一種食用菌，竹笙味甘，性平，被認為有補腎壯陽、益胃清腸、潤肺化痰、養陰補虛...

    材料：竹笙、薑、鹽

  • 電飯煲沙薑雞
    電飯煲沙薑雞

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    我發覺愈來愈多人喜歡用電飯煲煮餸，網上有很多電飯煲食譜，今天想用電飯煲做沙薑雞，用電飯煲蒸雞，不...

    材料：冰鮮雞、薑、蔥、紅蔥頭、醃料（雞內）：、鹽焗雞粉、薑、蔥、蒜頭、油、醃料（雞外）：、鹽焗雞...

  • 迷你煎堆
    迷你煎堆

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    相信很多人都喜歡自己做新年食品，但有時做完這些新年食品，會剩下一些材料，好像我這次做年糕剩下糯米...

    材料：皮：、糯米粉、蔗糖、泡打粉、油、水、白芝麻、饀：、花生餡、牛油、低筋麵粉

  • 油角/角仔 (懶人簡易版）
    油角/角仔 (懶人簡易版）

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    新年食品中，大家最喜歡吃哪一樣？，我個人最喜歡吃油角（角仔），外皮香脆，內餡甜甜的，又有椰絲和花...

    材料：外皮材料：、低筋麵粉、蔗糖、蛋、油、水、餡材料：、椰絲、花生糖、白芝麻

  • 蘿蔔糕（電飯煲版）
    蘿蔔糕（電飯煲版）

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    之前我試過兩個方法做蘿蔔糕，有用傳統煤氣爐蒸，有用微波爐叮，今年我試用電飯煲做蘿蔔糕，不用模具，...

    材料：白蘿蔔、冰糖、臘腸、乾瑤柱、冬菇、蝦米、蘿蔔和浸配料的水、粘米粉、澄粉、鹽、胡椒粉、麻油

  • 首創懶人紅棗年糕
    首創懶人紅棗年糕

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    今天我會用創新手法，做出傳統口味的紅棗年糕，紅棗年糕一般做法，是將紅棗去核加水煮，再打成紅棗蓉，...

    材料：糯米粉、粘米粉、澄粉、冰糖、古法紅糖、秘密武器、水、油

  • 笑口棗(氣炸鍋版本)
    笑口棗(氣炸鍋版本)

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    很多人在新年都一定會買笑口棗，傳統笑口棗是用油炸的，油炸笑口棗要用不少油，炸完的油又傷腦筋想如何...

    材料：低筋麵粉、泡打粉、雞蛋、糖、油、水、白芝麻

  • 南瓜糕（電飯煲版本）
    南瓜糕（電飯煲版本）

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    下個月就是農曆新年，接下來的日子，我會分享一些的賀年食品，剛好前幾天去超市，看到有新品種南瓜--...

    材料：貴族南瓜、粘米粉、澄粉、栗粉、水、椰漿、蔗糖、鹽

Chaomum Cooking

殿堂廚師

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