迷你煎堆

2024 年 01 月 29 日發佈列印

迷你煎堆

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相信很多人都喜歡自己做新年食品，但有時做完這些新年食品，會剩下一些材料，好像我這次做年糕剩下糯米粉，做角仔剩下花生餡，做笑口棗剩下低筋麵粉和泡打粉，今集我會跟大家分享，如何用這些剩下的食材，做好吃的迷你煎堆，煎堆中間是空心，不是硬的實心，外脆內軟，餡料很香口，這次做不用油炸，很方便快捷！

#煎堆 #空心煎堆 #新年小食

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食材（1-2人） 1小時內

- 食材
- 皮：
- 糯米粉 50克
- 蔗糖 15克
- 泡打粉 1克
- 油 5克
- 水 40毫升
- 白芝麻適量
- 饀：
- 花生餡 20克
- 牛油 2湯匙
- 低筋麵粉 4湯匙

1之前做角仔剩下的花生餡，再加溶化的牛油，攪拌均勻，加入適量低筋麵粉，直至餡料變成這個狀態，可以捏成團而不散開
2糯米粉、泡打粉和蔗糖，攪拌均勻，加芥花籽油和水，攪拌均勻，搓揉成團，包保鮮膜，靜置15分鐘
3將粉團分5份，搓圓，壓扁，包花生芝麻餡，搓圓，表面沾水，再沾白芝麻，最後沾油
4放入氣炸鍋，180度氣炸5分鐘，170度氣炸 7分鐘，因為每台氣炸鍋有所不同，以上氣炸的溫度和時間只作參考

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