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【今晚煮乜好-人氣食譜】芋蓉麻薯芝麻流沙煎堆|家常菜食譜

【今晚煮乜好-人氣食譜】芋蓉麻薯芝麻流沙煎堆|家常菜食譜
Cook1Cook 於 4 年前
突然想食煎堆,但又驚坊間嘅太油唔健康?

今次小編為大家準備咗自製 芋蓉麻薯芝麻流沙煎堆 嘅食譜。

細細粒又甜唔膩仲香口

圖片來源:今晚煮乜好 @ Sa Li

許多網友紛紛留言大讚好味道

 

芋蓉麻薯芝麻流沙煎堆 食譜做法

 材料:
芋頭200克,去皮蒸熟 ,壓成蓉取160克, 糯米粉113克, 澄麵19克, 糖45克, 白芝麻適量,炸油適量,
做法:
1. 糯米粉,澄麵,砂糖拌勻,加入熱芋頭蓉拌勻成柔軟適中麵糰,分成八至十份圆球備用。(如麵糰硬加入小許水)
麻蓉流沙餡料: 
黑芝麻粉60克,砂糖30克,豬油60克,
做法:
2. 所有饀材料拌勻, 放雪櫃稍為雪硬,取出分成八至十份,搓成圓球放冰櫃雪硬備用。
麻薯材料:
糯米粉100克,熱水50克,凍水20克,
做法:
3. 糯米粉加入50克熱水拌勻,再加入20克凍水半成柔軟適中麵糰分成八至十份做成圓球,(麵糰硬就可加入少許水,麵糰軟加入適量糯米粉), 
4. 每份(3)圆球包入雪硬芝麻餡料,再包入己做好芋蓉麵糰圆球,做好後沾上水,滾上芝麻,
5. 鍋內倒入適量油,油燒至筷子放下有泡,就可把做好麵糰放落細火炸之浮起,稍為金黄色撈起,
6. 燒熱油再放入芋蓉煎堆 炸兩三秒撈起, 完成。

圖片來源:今晚煮乜好 @ Sa Li

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