翡翠百花竹笙卷(簡易版）
2024 年 02 月 02 日發佈 Chaomum Cooking
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很快又到農曆新年，今天我想分享，一道好看又好吃的賀年菜給大家，就是翡翠百花竹笙卷。這道菜簡單易做，而且很大體，用來宴客一流。之前做竹笙瑤柱粟米羹，有網友問我處理竹笙的步驟，今集順便跟大家詳細分享！竹笙代表竹報平安、生生不息，新年做這道翡翠百花竹笙卷，作為賀年菜式是不錯的選擇！
#釀竹笙 #新年菜式 #年菜
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1處理好的竹笙用水清洗乾淨，從側面剪開，蘆筍用水清洗乾淨，杞子用水清洗乾淨，蒸5分鐘
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2將竹笙有凸紋面朝下，蘆筍剪成合適長度，將蝦膠擠在蘆筍上，用竹笙包住鮮蝦漿和蘆筍
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3水滾大火蒸6-8分鐘
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4粟粉水加豉油煮成芡汁，將芡汁倒在碟上，放上竹笙卷，在每個竹笙卷上放杞子做裝飾
TIPS
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