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金猴獻瑞(魚生撈起)

天后站私房菜my tiny kitchen

每年撈起以成為親友們的指定節目，今年做的金猴十分精靈可愛。吃撈起時的喜悅令整個飯局氣氛推至高峰，...

材料：魚生、猴子裝飾蟲草花、芝麻沙律醬、豐水梨、螺片、海蜇、甘荀、青瓜、沙葛、中華沙律、紫菜、醋...
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荷葉蒸雞

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荷葉蒸雞肶家人都不愛吃雞胸，老人家亦不需要全雞做節，所以只會選擇雞肶吃起來啖啖肉。在準備煩忙...

材料：冰鮮雞肶、紅棗、冬菰、蟲草花、鹽、乾荷葉、豆粉、蠔油、生抽、紹酒、老抽、糖、
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茄汁酒釀煎虎蝦

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提早吃了團年飯，這個菜式是必吃的。今次拍擋提議加了酒釃，立即提鮮。家人爱得很用伴碟的菜沾剩下來的...

材料：虎蝦、九層塔、紅椒粒、薑、茄汁、鹽、糖、黄椒粒、蒜、亁葱切蓉、酒釀、豆粉
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黑松露糖心鴨蛋

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黑松露醬糖心鴨蛋爆登之作，須然胆固醇爆登但受歡程度迎都爆登。每位都對剩下來的虎視耽耽。 ...

材料：鴨蛋、鹵水汁或老抽、黑松露醬、醋、生抽、糖、
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醉鴨舌

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佐醉小食，吃不飽肚。三五知己飯後把酒談天，必選食物。

材料：鴨舌、薑、醉雞汁、花雕酒、玫瑰露
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牛肝菌乾蕃茄辣椒炒意粉

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簡單材料，簡單調味就能做出這味香濃的意粉

材料：意粉、牛肝菌、乾和新鮮辣椒、蒜頭、橄欖油、乾蕃茄
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麻雀湯糰

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這可愛的湯糰定能令你的飯局氣氛推至最高峰，拿出來時親友們定必嘩然，吃得開心。這是初試版，不太美，...

材料：湯糰、薑糖、菜油、糯米粉
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白玉素菜

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這個素菜味道清淡，賣相不错。吃濃味食物後最適合清一下味蕾，所以上枱很快就給一掃而空。素菜的種類亦...

材料：冬瓜、毛豆、蓮子1開2去芯、雪耳浸發切碎、冬菰粉、杞子、薑
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麻辣雞蝦煲

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天氣稍為無咁熱朋友們以急不及待的要求吃麻辣雞煲。這個我常做的雞煲，之前試過加鮑魚，今次攪攪新意思...

材料：冰鮮雞肶、海蝦、鹽、花雕、玫瑰露、麻醬、花生醬、甜醬、柱候酱、豆辩醬、蠔油、老抽、麻辣醬、...
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梅酒浸蘋果車厘茄

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這是一個意外的發現。準備晚餐時忘了買水果前菜，打開雪櫃發現只有蘋果。靈機一觸就用梅酒浸蘋果再放幾...

材料：蘋果、車厘茄、梅酒

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金牌廚師

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