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炸豆腐

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這個常在我腦內出現的餸，實在太愛吃。管他上火，油炸……吃了才算。

材料：布包豆腐、鹽、開水、韮菜切1cm段
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咖喱海鮮配法包

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常說吃咖喱會很胖，翻查很多資料，咖喱粉內的辛辣料很多對身體有益的。咖喱太好味常追着伴飯伴意粉吃才...

材料：海鮮（如蝦，青口，魷魚，魚塊）、甘荀切粒、洋蔥(半個切絲，半個切蓉)、乾蔥頭切絲、蒜蓉、清...
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甘荀湯(冷熱佳宜)

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一般西湯都下很多奶和牛油，這煮法比較清爽就只有一點點奶來裝飾。夏天時雪成凍湯亦十分可口。

材料：甘荀切粗粒約麻雀大、洋蔥切粗絲、乾葱頭2粒、蒜頭2粒、西芹切粗粒、百里香、煙肉切幼片、清雞...
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慢焗蕃茄

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剛從日本帶回新鮮蕃茄，用來慢焗最適合。之前試了很多味道配香草黑胡椒，韓式烤肉汁………… 還...

材料：中型蕃茄
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椒鹽蝦碌

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椒鹽蝦碌一道只需要少許鹽調味的簡單菜式。加點洋葱絲可提鮮味和肉質濕潤。

材料：大虎蝦、細洋葱切絲、乾葱頭切絲、蒜蓉、指天椒粒、油、水、鹽、花雕酒
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雜菓芒果雪葩

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天氣悶熱，看見這甜品，未吃以涼透心了吧。它最好是簡單易做純天然無添加，杧果含水量不高，吃的時候軟...

材料：芒果、糖(冰後甜度減低愛甜的可加點)、冰粒(杧果肉太稠打不動時可上數粒)
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杏鮑菇鯪魚夾

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這個餸是跟名厨江獻珠女仕食譜的煎瓤杏鮑菇做的。我用鯪魚肉代替蝦膠，哈……有點像煎釀3寶吧。

材料：杏鮑菇、鯪魚肉、豉油、糖、雞湯、麻油、豆粉水、葱花
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魚湯浸海蔘

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魚湯浸魚蔘，濃厚的湯配以海蔘家人都說不錯，2老更吃得津津有味。

材料：豬婆蔘、雜魚、瘦肉、無肉雞売、雲腿片、大蕃茄去皮去核、薑、鹽
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馬拉盞雜菜炒米粉

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不需要甚麼珍饈百味，就是這麼簡單的一道炒米粉以經心满意足。

材料：新竹米絲、洋葱切粗絲、雜菜、馬拉盞、魚露、油、糖
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冬蔭功配法包

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冬蔭這味道是我家人朋友的至愛。但總不能每次都意粉大家都有點悶吧。之前以變化成為意大利飯，過橋……...

材料：大虎蝦、法包、泰國茄子、九層塔、冬蔭醬、椰糖、洋葱粒、乾葱蓉、青檸汁、檸檬葉碎、指天椒、水...

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