炸豆腐
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1豆腐斜角切4件，用厨紙吸乾水份
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2鹽，開水，韮皇混合成汁佐吃
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3滾油下豆腐件，在鑊邊下，小心滾油
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4大火炸2分鐘，轉中大火炸之豆腐金黄 (轉中大火後，可輕力把豆腐件翻動令它可炸得均勻點) -
5轉大火將火迫出，上碟
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6若想豆腐皮更脆可大滾油把豆腐再回镬炸30秒。
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