炸豆腐 2016 年 07 月 07 日發佈 天后站私房菜my tiny kitchen 列印 8 2 1934 請稍等. 請稍等. 這個常在我腦內出現的餸，實在太愛吃。管他上火，油炸……吃了才算。 食材 （3-4人） 1小時內 食材 布包豆腐 4件 鹽 1茶匙 開水 100ml 韮菜切1cm段 1茶匙 1豆腐斜角切4件，用厨紙吸乾水份 2鹽，開水，韮皇混合成汁佐吃 3滾油下豆腐件，在鑊邊下，小心滾油 4大火炸2分鐘，轉中大火炸之豆腐金黄 (轉中大火後，可輕力把豆腐件翻動令它可炸得均勻點) 5轉大火將火迫出，上碟 6若想豆腐皮更脆可大滾油把豆腐再回镬炸30秒。
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