【今晚煮乜好-人氣食譜】椒鹽蝦、炸豆腐｜家常菜食譜

椒鹽蝦和炸豆腐好多人都鍾意食

今次小編為大家推介一款精緻嘅菜式「椒鹽蝦和炸豆腐」

圖片來源： 今晚煮乜好 @Thomas Shuis Siu
唔少網友都大讚菜式新奇
「有蝦有豆腐就一鍋過有兩種口味」 「創意無限」
「煮得非常靚仔」

《椒鹽蝦挑機炸豆腐》 食譜做法
用中式煮法挑戰西式香料
其中有摩洛哥調味料
並混入鹽、糖及少量的 Cajun 和 Coriander 粉末。

開頭當然是要先炸豆腐，跟住就炸蝦…
原鍋（鑊）用中小火，下油，落蒜米、一茶匙多桂林辣椒醬，爆炒數秒便要下所有的調味粉料，又數秒就可以放蝦，贊酒，又是數秒，加埋香酥了的炸豆腐，直到所有材料炒至微微乾身便可以上碟，其中的時間要看份量多少而定，這又是數秒至數十秒！
炸完蝦，剩下的油就是這種紅褐色，大家還會用嗎？而我感覺用來炒米粉就是最好…