酥炸椒鹽蝦 2017 年 03 月 21 日發佈 蜜薯薯 列印 2 5 2271 請稍等. 請稍等. 春回大地，潮濕處處到處。今天好不容易才見到大太陽把霧吹散了，所以可以炸些香脆菜式慶祝慶祝。 食材 （3-4人） 1小時內 食材 海中蝦 半斤 日式天帚羅粉 1包 冰水 適量 油 適量 胡椒 少許 海鹽 適量 糖 少許 1先將蝦酥、眼睛、觸角、腳剪去，挑去蝦腸後將蝦頭以下的殻剝悼，而有殻的部分只保留蝦頭及蝦尾，用廚房紙印乾蝦肉上的水份備用 2用冰水開米半包天帚羅粉漿至完全沒有粉粒便可加胡椒、塩糖拌混做粉漿的底味，將蝦醮上濕粉然後再上多一次乾粉 3將油倒入鍋內燒熱油溫（用木筷子插入油中測試）如果有泡泡不斷走在筷子上代表可以開始炸了 4先炸一次後描起再回鍋開大火炸第二次才會更香脆可口
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