脆皮炸豆腐

好多人都有同感，在家中很難炸到象出面街食到一樣的炸豆腐吧!很容易痴底，也會彈油，也很難炸成金黄色，特别係用少油的時候， 今日同大家分亨我的方法，就係切好的豆腐上，每一面都輕手滾上生粉，放一陣至粉被豆腐的水份浸湿。鑊中燒熱至微出煙，再落油，再落豆腐炸至底成金黄色，才返面炸，全程開大火。