脆皮炸豆腐
2017 年 01 月 09 日發佈 MrsSat Cooking
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好多人都有同感,在家中很難炸到象出面街食到一樣的炸豆腐吧!很容易痴底,也會彈油,也很難炸成金黄色,特别係用少油的時候, 今日同大家分亨我的方法,就係切好的豆腐上,每一面都輕手滾上生粉,放一陣至粉被豆腐的水份浸湿。鑊中燒熱至微出煙,再落油,再落豆腐炸至底成金黄色,才返面炸,全程開大火。
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