金沙炒炸豆腐
2018 年 03 月 22 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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將淡淡味道的炸豆腐, 醮上咸蛋味道, 令炸豆腐味道更特別。我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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1硬豆腐切細方塊
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2將粟粉和少許鹽放入保鮮袋, 豆腐用廚紙輕索水份, 再將豆腐放入保鮮袋, 輕搖保鮮袋確保每粒豆腐都被粟粉包裹著。
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3油不用太滾炸脆豆腐。
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4豆腐需炸兩次。
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5將豆腐盛起備用。
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6先凍鑊落牛油和咸蛋醬, 然後使用用中細火。
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7將牛油和咸黃醬炒混, 牛油咸黃醬需炒到起泡。
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8脆豆腐回鑊, 炒到炸豆腐每粒醮有牛油咸蛋醬。
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9咸蛋醬起沙, 脆豆腐乾身後落香葉。
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10食前可撒上海鹽和辣椒粉。
TIPS
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