茄汁酒釀煎虎蝦
2016 年 02 月 01 日發佈 天后站私房菜my tiny kitchen
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提早吃了團年飯，這個菜式是必吃的。今次拍擋提議加了酒釃，立即提鮮。家人爱得很用伴碟的菜沾剩下來的汁吃，把碟抹得乾乾淨淨。大家得吃得笑哈哈
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1虎蝦去頭去壳留尾，背起雙飛。灑上少許鹽備用。
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2汁(先混和) 茄汁、酒釀、鹽、糖、豆粉
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3下抽猛火把蝦2邊煎至7成熟，盛起備用
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4爆香薑、蒜、乾葱 下汁煮熱 加入蝦煮至9成熟 下紅黄椒粒和九層塔至蝦全熟即成
TIPS
嚐辣的可放適量泡椒或辣椒汁
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