總共68篇食譜

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  • 香煎鵝肝配藍莓汁
    香煎鵝肝配藍莓汁

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    我自己覺得煎鵝肝配藍莓汁是非常配的, 我自己的做法是參考香煎鴨胸配橙汁的方法去改造! 使用焦...

    材料：意大利黑醋、糖、牛油、藍莓、藍莓汁、紅酒、急凍鵝肝片、多士、麵粉.

  • 咖哩牛肉千層酥餅
    咖哩牛肉千層酥餅

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    今次我做嘅菜式係咖哩牛肉千層酥餅,這個菜式可以當小食吃也可以當主食. 靈感是來自一個摩洛哥菜,摩...

    材料：千層酥皮、牛肉碎、豬肉碎、洋蔥、紅蔥、薑、咖哩粉、紅酒、雞粉、清水、香草束、粟粉、牛油、需...

  • 梅酒該怎麼喝才好喝
    梅酒該怎麼喝才好喝

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    幾個月前我示範如何浸梅酒,現在差不多四個月了,不知大家有沒有試過你浸啲梅酒味道如何 我最愛嘅梅...

    材料：浸完梅酒嘅梅

  • 蟹子沙律
    蟹子沙律

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    網友們很久不見,我八月初搬到了加拿大多倫多居住,不知不覺嚟咗加拿大多倫多差不多一個月,這個月都非...

    材料：日本青瓜、罐裝蟹肉/彷蟹柳、蟹籽、日本蛋黃醬

  • 醬油湯底鹽麴雞肉烏冬
    醬油湯底鹽麴雞肉烏冬

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    這一集是我在香港製作的最後一集,原因是我會在8月份離開香港移居加拿大多倫多! 我相信當我改片改...

    材料：手打烏冬、鹽麴雞捲、鴻喜菇、粟米粒、照燒汁、日本雞高湯

  • 鹽麴雞卷
    鹽麴雞卷

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    鹽麴,日文也叫「鹽糀」是日本一種傳統調味料，能夠提升食物本身風味。 鹽麴近年在日本非常流行,他...

    材料：雞胸、鹽麴

  • 玉子燒-失敗解決方案
    玉子燒-失敗解決方案

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    自己煮玉子燒其實是有一點技巧的,一般網絡上都不會記載如何解決煎玉子燒所面對的問題! 經過多次試...

    材料：大雞蛋、糖、日式高湯、薄口醬油、味醂(自由選擇)

  • 日式照燒雞蔥串
    日式照燒雞蔥串

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    一個經常出現在居酒屋或者日本夏日祭典嘅食品雞蔥串燒. 在居酒屋一般吃到是鹽燒或者醬汁燒的雞串, ...

    材料：雞上髀、大蔥、洋蔥、日式照燒汁、鹽、胡椒粉、清酒、清水

  • 日式雞高湯
    日式雞高湯

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    煮日本菜除咗常用嘅日式高湯之外,仲會使用其他嘅高湯,其中包括今日介紹嘅日式雞高湯! 今次我做嘅日...

    材料：雞翼、蘿蔔、薑、洋蔥、蒜頭、昆布、鰹魚片、大蔥、清水、麻油

  • 日式豆乳豬肉片雜菜湯
    日式豆乳豬肉片雜菜湯

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    日式豆乳湯係一個非常簡單又好味嘅菜式,有菜有菇有肉片有豆腐,夏天如果唔想食飯,就咁食這個豆乳湯...

    材料：日式雞高湯、豆乳、豬腩片、豆腐、娃娃菜、金菇、舞茸菇、清酒、味醂30、薄口醬油、糖、鹽

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金牌廚師

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