總共74篇食譜

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  • 醬油湯底鹽麴雞肉烏冬
    醬油湯底鹽麴雞肉烏冬

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    這一集是我在香港製作的最後一集,原因是我會在8月份離開香港移居加拿大多倫多! 我相信當我改片改...

    材料：手打烏冬、鹽麴雞捲、鴻喜菇、粟米粒、照燒汁、日本雞高湯

  • 鹽麴雞卷
    鹽麴雞卷

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    鹽麴,日文也叫「鹽糀」是日本一種傳統調味料，能夠提升食物本身風味。 鹽麴近年在日本非常流行,他...

    材料：雞胸、鹽麴

  • 玉子燒-失敗解決方案
    玉子燒-失敗解決方案

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    自己煮玉子燒其實是有一點技巧的,一般網絡上都不會記載如何解決煎玉子燒所面對的問題! 經過多次試...

    材料：大雞蛋、糖、日式高湯、薄口醬油、味醂(自由選擇)

  • 日式照燒雞蔥串
    日式照燒雞蔥串

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    一個經常出現在居酒屋或者日本夏日祭典嘅食品雞蔥串燒. 在居酒屋一般吃到是鹽燒或者醬汁燒的雞串, ...

    材料：雞上髀、大蔥、洋蔥、日式照燒汁、鹽、胡椒粉、清酒、清水

  • 日式雞高湯
    日式雞高湯

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    煮日本菜除咗常用嘅日式高湯之外,仲會使用其他嘅高湯,其中包括今日介紹嘅日式雞高湯! 今次我做嘅日...

    材料：雞翼、蘿蔔、薑、洋蔥、蒜頭、昆布、鰹魚片、大蔥、清水、麻油

  • 日式豆乳豬肉片雜菜湯
    日式豆乳豬肉片雜菜湯

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    日式豆乳湯係一個非常簡單又好味嘅菜式,有菜有菇有肉片有豆腐,夏天如果唔想食飯,就咁食這個豆乳湯...

    材料：日式雞高湯、豆乳、豬腩片、豆腐、娃娃菜、金菇、舞茸菇、清酒、味醂30、薄口醬油、糖、鹽

  • 土耳其甜品: Kunafa/土耳其芝士酥餅
    土耳其甜品: Kunafa/土耳其芝士酥餅

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    一般香港食到嘅甜品大部分都係中式或者係西式嘅甜品, 中東嘅甜品大部分人都比較少嘗試到! 其實我...

    材料：糖、水、牛油、牛奶、忌廉、印度炸粉絲、水牛芝士、鷹粟粉、開心果、檸檬

  • 日式咖哩牛肉
    日式咖哩牛肉

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    我自己最鍾意食日式咖哩,首選係日式咖哩炸豬扒飯,第二選項係日本咖哩牛肉飯! 如果想整日式咖哩汁...

    材料：牛肩肉/牛肋條、洋蔥、紅蘿蔔、薯仔、牛高湯、咖啡、日式咖哩粉、蜜糖、醬油、鹽、黑胡椒粉、麵...

  • 金平牛蒡
    金平牛蒡

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    金平牛蒡要煮得好食最重要係切幼絲,因為牛蒡和紅蘿蔔煮係比較難煮嘅蔬菜,所以牛蒡紅蘿蔔砌得幼才容易...

    材料：牛蒡、紅蘿蔔、白芝蔴、麻油、醬油、砂糖、味醂、料理酒

  • 日式薯仔燉牛肉
    日式薯仔燉牛肉

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    日式薯仔燉肉,呢一個菜係日本嘅家常菜,一般嘅日本媽咪都會識整呢個菜! 日本薯仔燉肉可以話係家嘅回...

    材料：牛肉片、洋蔥、紅蘿蔔、薯仔、日本高湯、清酒、味淋、醬油、溜醬油、糖

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金牌廚師

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