日式咖哩牛肉
2021 年 05 月 17 日發佈 Uncleray Foodlab
列印
我自己最鍾意食日式咖哩,首選係日式咖哩炸豬扒飯,第二選項係日本咖哩牛肉飯!
如果想整日式咖哩汁,只要不加入牛肉,全用薯菜來做便可以了!
Facebook address:
https://www.facebook.com/Uncle-Ray-Food-Lab-104753544660685
Youtube: https://www.youtube.com/c/UncleRayFoodLab
如果想整日式咖哩汁,只要不加入牛肉,全用薯菜來做便可以了!
Facebook address:
https://www.facebook.com/Uncle-Ray-Food-Lab-104753544660685
Youtube: https://www.youtube.com/c/UncleRayFoodLab
-
1洋蔥,紅蘿蔔薯仔切大塊,薯仔切後要放進水內防止變色. 薑,蒜頭紅蔥頭切細粒
-
2牛肉切成5cm大細
-
3先爆香洋蔥,轉慢火炒至變軟,加入蒜頭薑和紅蔥頭
-
4加入咖哩粉炒香,加入麵粉撈勻,並炒至沒有麵粉味
-
5加入紅蘿蔔和咖哩炒勻,慢慢加入牛肉高湯不斷攪勻,加入一杯黑咖啡,慢火燉煮咖哩
-
6用另一個煲加熱,牛肉加入鹽和胡椒粉調味,用高火煎香牛肉,倒掉多餘油量
-
7將咖哩汁混合煎香的牛肉,加入薯仔,蓋上烘焙紙慢火煮25分鐘
-
8十五分鐘後檢查牛肉薯仔紅蘿蔔狀況,25分鐘後蓋上烘焙紙熄火休息廿分鐘
-
9廿分鐘後再檢查牛肉薯仔紅蘿蔔是否煮好,加入豉油
-
10日本咖哩帶有甜味,有廚師喜歡加入蘋果蓉帶出甜味, 我自己喜愛用蜜糖
-
11熄火冚蓋休息兩至四個小時,休息會令咖哩更加入味,咖哩在雪櫃過夜後會更加好味
-
12把咖哩重新加熱,加入一片牛油攪勻
-
13咖哩最好用來配飯或麵包
討論 暫時沒有留言。