蟹子沙律
2021 年 08 月 31 日發佈 Uncleray Foodlab
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網友們很久不見,我八月初搬到了加拿大多倫多居住,不知不覺嚟咗加拿大多倫多差不多一個月,這個月都非常忙碌!
多倫多夏天的氣溫也非常炎熱,這裏沒有高樓大廈所以太陽照射非常猛烈,就算在車裏駕駛時也感覺到太陽光嘅灼痛! 夏天沒有胃口最好吃的是沙律了, 今次我介紹日式蟹子沙律
https://www.facebook.com/Uncle-Ray-Food-Lab-104753544660685
多倫多夏天的氣溫也非常炎熱,這裏沒有高樓大廈所以太陽照射非常猛烈,就算在車裏駕駛時也感覺到太陽光嘅灼痛! 夏天沒有胃口最好吃的是沙律了, 今次我介紹日式蟹子沙律
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1青瓜先用鹽清捽乾淨後再用熱水及冰水分別沖洗,這樣做青瓜會變得更加爽脆
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2切掉青瓜頭尾, 用頭尾部分磨擦青瓜至起泡,據說這樣做法青瓜面沒有苦味
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3把青瓜切成三段,把青瓜片成2mm薄片後 便用刀切成幼絲
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4把青瓜絲蟹柳/蟹肉,蟹子加上沙律醬混合在一起
TIPS
青瓜蟹籽沙律最大的問題便是青瓜出水,一般的做法便是用鹽和青瓜絲混在一起, 等待十分鐘後青瓜水分便會排出,那邊沒有青瓜出水的問題了! 這樣做法是解決了青瓜出水的問題,但我自己覺得口感方面沒有原來的那麼爽脆! 網友可以自己斟酌選用!
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