日式照燒雞蔥串
2021 年 06 月 15 日發佈 Uncleray Foodlab
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一個經常出現在居酒屋或者日本夏日祭典嘅食品雞蔥串燒. 在居酒屋一般吃到是鹽燒或者醬汁燒的雞串, 在家沒有炭爐或電爐去烤雞蔥串,所以今次我唔用焗爐烤焗雞串,我用平底鑊去煎雞蔥串! 希望呢個方法大部分人都可以在家中照做,做法唔複雜又好味希望大家有機會可以一齊試做!
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1雞髀肉切粒大約三厘米,大蔥切粒大約兩厘米,洋蔥切粒大約兩厘米
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2清酒和清水混合在一起
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3雞肉加入鹽胡椒粉醃製十分鐘 ,用竹籤穿上雞肉,大蔥,雞肉,洋蔥,雞肉
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4平底鑊加油加熱,當平底鑊燒熱時便加入雞串
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5約煎兩分鐘後面加入清酒和水立刻用鍋蓋蓋上! * 請小心平底鍋會著火
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6把雞串煎香到帶有焦香便可以反轉雞串再煎,雞串煎到兩面焦香,便要取出
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7將鑊清洗後便放回雞串並加入照燒汁燴煮,直至照燒汁掛上雞串連可食用!
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8另一個做法便是當雞串煎到帶有焦香 照燒汁一層一層塗上用火槍慢慢將雞串燒香
TIPS
加入清酒和水立刻用鍋蓋蓋上!
* 請小心平底鍋會著火!
* 請小心平底鍋會著火!
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