日式豬肉雜菜味噌湯
2021 年 12 月 13 日發佈 Uncleray Foodlab
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豚汁/日式豬肉雜菜味噌湯,因為是一道家常菜所以每一個家庭都可能有唔同煮法,材料也因季節或者地方而有所改變! 大家不要拘泥材料和製作方法有不同,傳統做法大部分都會把菜蔬和豬肉先炒至半熟才加入高湯及味噌! 但是我自己比較喜愛用水煮嘅方法去製作日式豬肉雜菜味噌湯!
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1白蘿蔔,紅蘿蔔,蓮藕去皮切片,日本芋頭去皮, 滾刀切成碗口大小,浸水
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2牛蒡去皮切絲浸水備用,大蔥切粒備用,新鮮冬菇是抹乾淨
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3豬肉片川燙備用,在煲內加入高湯,及紅蘿蔔白蘿蔔片,中火煮五分鐘
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4加入日本芋頭及蓮藕片,高湯微滾是加入大蔥粒,開蓋煮十五分鐘
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5加入豬肉片及冬菇,加入清酒, 味醂及醬油
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6滾起後熄火,混合信州味噌及西京味噌
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7加入豚汁完成
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