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日式豬肉雜菜味噌湯

2021 年 12 月 13 日發佈 Uncleray Foodlab 列印
日式豬肉雜菜味噌湯
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豚汁/日式豬肉雜菜味噌湯,因為是一道家常菜所以每一個家庭都可能有唔同煮法,材料也因季節或者地方而有所改變! 大家不要拘泥材料和製作方法有不同,傳統做法大部分都會把菜蔬和豬肉先炒至半熟才加入高湯及味噌! 但是我自己比較喜愛用水煮嘅方法去製作日式豬肉雜菜味噌湯!
Facebook address:
https://www.facebook.com/Uncle-Ray-Food-Lab-104753544660685

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食材 (9人以上) 1小時內

    • 食材
    • 豬肉片 150克
    • 白蘿蔔 150克
    • 紅蘿蔔 200克
    • 蓮藕 200克
    • 日本芋頭 三粒
    • 啡菇 六粒
    • 大蔥 白色部分 半條
    • 清酒 40毫升
    • 味醂 30毫升
    • 醬油 40毫升
    • 日本高湯 1.5升
    • 西京味噌 一湯匙
    • 信州味噌 一湯匙
  • 1白蘿蔔,紅蘿蔔,蓮藕去皮切片,日本芋頭去皮, 滾刀切成碗口大小,浸水
  • 2牛蒡去皮切絲浸水備用,大蔥切粒備用,新鮮冬菇是抹乾淨
  • 3豬肉片川燙備用,在煲內加入高湯,及紅蘿蔔白蘿蔔片,中火煮五分鐘
  • 4加入日本芋頭及蓮藕片,高湯微滾是加入大蔥粒,開蓋煮十五分鐘
  • 5加入豬肉片及冬菇,加入清酒, 味醂及醬油
  • 6滾起後熄火,混合信州味噌及西京味噌
  • 7加入豚汁完成

Tags:

  • 日式
  • 湯
  • 豬肉
  • 豬
  • 蓮藕
  • 味醂
  • 雜菜
  • 味噌湯
  • 味噌
  • 白蘿蔔
  • 清酒
  • 紅蘿蔔
  • 啡菇
  • 醬油
  • 豬肉片
  • 日式豬
  • 日式豬肉

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