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咖哩牛肉千層酥餅

2021 年 10 月 08 日發佈 Uncleray Foodlab 列印
咖哩牛肉千層酥餅
  • 5
  • 8
  • 2599
請稍等. 請稍等.
今次我做嘅菜式係咖哩牛肉千層酥餅,這個菜式可以當小食吃也可以當主食. 靈感是來自一個摩洛哥菜,摩洛哥鴿肉酥皮餡餅!
處理摩洛哥鴿肉酥皮餡餅比較困難所以我改用咖哩牛肉比較方便! 味道亦都唔錯我推薦大家有時間可以試下去做!

Facebook address:
https://www.facebook.com/Uncle-Ray-Food-Lab-104753544660685

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食材 (3-4人) 1小時內

    • 食材
    • 千層酥皮 一盒
    • 牛肉碎 300克
    • 豬肉碎 100克
    • 洋蔥 半個
    • 紅蔥 一粒
    • 薑 15克
    • 咖哩粉 2茶匙
    • 紅酒 180毫升
    • 雞粉 一湯匙
    • 清水 50毫升
    • 香草束 一束
    • 粟粉 適量
    • 牛油 150克
    • 需要一個7毫米鋼圈
  • 1先把洋蔥,紅蔥和薑切碎.用高火先把洋蔥炒香
  • 2加入牛肉和豬肉一起炒勻,再加入糖鹽胡椒粉及雞粉
  • 3加入咖哩粉,紅蔥碎和薑炒勻 ,炒一會後便可加入紅酒, 並且將紅酒主持沒有酒精味
  • 4加入香草束及粟粉水後便休息十分鐘,十分鐘之後,將咖哩牛肉加熱,如有需要可加粟粉水,取出香草束
  • 5用鋼圈量度千層酥所需尺寸,將千層酥分成平均8份
  • 6預備澄清奶油, 把千層酥放在鋼圈內,底層放上六至七層千層酥皮
  • 7每層酥皮抹上澄清奶油,把咖哩牛肉放在酥皮上,把酥摺起再加一至兩層酥皮咖哩牛肉封好
  • 8在鑊上放上澄清奶油,用中細火把酥餅煎香
  • 9當酥餅兩面煎至金黃, 便可放入烤箱焗180度七至八分鐘
TIPS
如果你不喜歡用咖哩牛肉,可以改用忌廉雞或忌廉菠菜來代替
千層酥需要預先解凍方可使用
緊記不使用的千層酥請蓋上微濕毛巾

Tags:

  • 牛
  • 牛肉
  • 紅酒
  • 咖哩牛肉
  • 洋蔥
  • 咖哩
  • 千層
  • 咖哩牛
  • 咖哩粉
  • 牛油
  • 酥餅
  • 豬肉碎
  • 千層酥
  • 粟粉
  • 牛肉碎
  • 紅蔥

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