咖哩牛肉批
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1先將碎牛肉用少許生抽、雞粉、糖、胡椒粉、生粉、紹酒、油、開水攪勻醃約10-15分鐘 -
2倒少許牛油、橄欖油落鑊, 再放入洋蔥以大火炒香 -
3跟住加入咖哩醬以中火再炒至香味出來 -
4之後倒入碎牛肉以大火炒勻, 加入清水煮熟便可落糖、黑椒碎調味 -
5試味後熄火加入巴馬臣芝士碎攪勻, 撈起放涼備用 -
6把酥皮分成2份, 用刀界開比批模大少許的圓形 -
7在批模內平均掃上牛油溶液 -
8鋪上酥皮後用叉拮些小孔 -
9然後加入炒好的牛肉餡料 -
10鋪上另一塊酥皮，用叉壓實邊緣, 把多餘酥皮切去, 掃上蛋漿 -
11預熱焗爐, 以200'C 焗約15分鐘, 酥皮發起至金黃色便可
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